Esen Hünal ‪@EsenHunal‬ | Gastronomide Köklerine Sadık Kalmak | B.21

Herkese mutlu pazarlar! Bu yıl 23 Nisan, Atatürk'ün bize armağan ettiği Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı’yla birlikte, hem çocuklara ve geleceğimize verdiğimiz önemi hem de biz İstanbullulara yaşadığımız şehrin deprem gerçeğini yeniden hatırlattı. Deprem henüz ülke gündeminin merkezine oturmamışken gerçekleştirdiğimiz sohbette, konuğumuz Esen Hünal oldu. Küçük yaşlardan itibaren mutfak ve işletmecilik dünyasının içinde büyüyen Hünal ile, şeflik deneyimini, yeme içme kültürü üzerine fikirlerini konuştuk. Samimi anlatımıyla geçmişten bugüne uzanan ve Türkiye'nin gastronomi sektörüne dair önemli gözlemler içeren bu yolculuğu sizlerle paylaşıyoruz. Kanala yorum, beğenilerinizle birlikte sosyal medya kanallarınızda ve WhatsApp gruplarınızda paylaşarak destek olmanızı rica ederiz. Keyifli seyirler! Ozan Vural'ı takip edebileceğiniz diğer sosyal medya kanalları: Instagram:   / ozanvuralyt   X (Twitter): https://x.com/ozanvural_ 0:00 - Giriş 1:59 - Esen Hünal kimdir? 3:30 - YouTube kariyeri 4:32 - Şeflikte nasıl bir yolu tercih etti 5:33 - Instagram kullanımı 6:20 - İşletmecilik deneyimi - Türkiye'de işletme yürütme zorlukları 9:48 - Geçmişe göre günümüzde işletmelerin yeni odak noktaları 14:30 - Glokal mutfak - Fark yaratan Türk şefler 16:50 - Geçmişi hatırlatan yemekler, yiyecekler 19:48 - Esen Hünal'ın tercih ettiği içkiler 21:40 - Yemek ile yüksek alkollü içki eşleşmesi 23:50 - Türkiye'de içki içme kültürü 25:25 - Viski yemek eşleşmesi 27:35 - Viskinin yaşı ve karakteri 29:58 - İçkinin nankörlüğü 31:11 - Türkiye'de içki içme kültürü ve sosyal medya 34:31 - Genç şef adaylarına tavsiyeler 39:30 - Yeni nesil meyhane modası 40:37 - Kapanış