Воссоздание легендарного ямайского ромового пунша «Джаспер»

⭐ Поддержите канал, заглянув на мой *Patreon*:   / makeanddrink   🔗 *Веб-сайт*: https://makeanddrink.com/ | *Магазин*: https://make-and-drink-shop.fourthwal... ❄️ Мой второй канал:    / @makeanddrinkfrozen   Джаспер ЛеФранк был известным барменом в отеле Bay Roc в Монтего-Бей, Ямайка. Джаспер славился своими напитками, особенно своей версией «Плантерс Пунш». Два представленных сегодня рецепта в основном одинаковы, в них используется смесь Джаспера или базовая смесь для коктейлей, в одном используется ром Coruba, а в другом — Wray & Nephew. Для приготовления базового бульона или «секретной» смеси Джаспера я использовал рецепт из книги Теда Хайга «Винтажные спиртные напитки и забытые коктейли». В этом рецепте требуется 12 лаймов и 1,5 стакана сахара. В целом, это соотношение показалось мне слишком сладким. Это легко можно отрегулировать в коктейле, но в целом, я думаю, в этой смеси слишком много сахара (около 45 брикс). Когда я готовлю «Плантерс пунш», моя комбинация лайма и сахара составляет около 27 брикс. Количество сахара в оригинальной смеси должно помочь ей дольше храниться, но если вы хотите получить соотношение, близкое к моему, попробуйте 350 мл сока лайма и 127 граммов сахара (0,6 стакана). Рецепты внизу описания Некоторые ссылки ниже являются партнерскими ссылками, которые могут привести к выплате комиссионных каналу Полный магазин Amazon: https://www.amazon.com/shop/makeanddrink 🍋 Лучшая ручная соковыжималка для цитрусовых: https://amzn.to/4bU1tjY 🍍 Моя любимая большая соковыжималка: https://amzn.to/4k5xkSE 🧊 Лед и инструменты Nugget: https://amzn.to/3yH3zFe 🌺 Игра для украшения коктейлей: https://amzn.to/3UQ8v26 🍷 Стеклянная посуда: https://amzn.to/4bOK2SA 📚 Книги о коктейлях: https://amzn.to/3WwwR19 🍾 Бутылки Crew со съемным основанием: Сэкономьте 20% на первом заказе по ссылке ниже: https://crewsupplyco.refr.cc/Crew-Aff... ✨ Из магазина MakeAndDrink ✨ В магазине MaD Shop вы найдете бокалы для коктейля Mai Tai, эмалированные значки, дегустационные бокалы и некоторые из моих личных бокалов: https://make-and-drink-shop.fourthwal... ❄️ Любимые аппараты для приготовления смузи ❄️ Ninja SLUSHi Max Amazon: https://amzn.to/42OhZzU Walmart: https://walmrt.us/48CcEyE Ninja SLUSHi Amazon: https://amzn.to/3VbzhTI Walmart: https://walmrt.us/49HYFZk HiCozy: https://amzn.to/4pM8VFq Ecoviva: https://amzn.to/4nzAPmP ☃️ Margarita Man Mixes: https://margaritaman.com/?ref=qcqzwaia Используйте код MakeAndDrink для скидки 15% Заказ от 6 штук для бесплатной доставки 🎬 Инструменты, которые я использую для создания видео Камера A: https://amzn.to/4eyoXwq Камера B: https://amzn.to/3YbkU3B Микрофон: https://amzn.to/3XQ70m2 Освещение: https://amzn.to/3XYE4Z2 Музыка: https://epidemicsound.com/referral/0p... 🎶 Плейлист MaD: https://www.epidemicsound.com/playlis... 📖 Разделы эпизода 📖 00:00 "Секрет" смеси Джаспера 05:03 Приготовление базовой смеси 07:44 Приготовление пуншей 09:28 Пить ямайский пунш плантатора от Джаспера 12:00 Пить ромовый пунш от Джаспера 📝 Рецепт(ы) 📝 Смесь Джаспера или Базовая смесь для бульона Сок 12 лаймов (я использовала 350 мл) 1 ½ стакана сахара 1 ¼ унции биттера Angostura ½ тертого целого мускатного ореха Ямайский пунш от Джаспера 1 ½ унции темного ямайского рома Coruba (45 мл) 1 ½ унции базовой смеси для бульона (45 мл) Ромовый пунш от Джаспера 1 ½ унции крепкого рома Wray & Nephew (45 мл) 1 ½ унции базовой смеси для бульона (45 мл)