路邊6種野菜被當雜草拔——為什麼有的營養贏過菠菜，有的卻不能天天吃？

台灣路邊常見的豬母奶（馬齒莧）、蒲公英、地瓜葉、昭和草、山蘇、龍葵（烏甜仔），哪些營養贏過菠菜、哪些不能天天吃？ 🔔 每天一個被你忽略的好東西 →    / @plantwisegardentw   ▶ 同系列影片 — 野菜野草的隱藏價值：   • 野菜野草的隱藏價值   台灣俗名/別名：豬母奶＝馬齒莧、豬母乳、長命菜；龍葵＝烏甜仔、烏田菜、烏子菜；昭和草＝飛機草、山茼蒿、神仙菜、饑荒草；山蘇＝山蘇花、鳥巢蕨；地瓜葉＝甘藷葉、早期叫豬菜。 這集用同樣100公克、生重的資料，把豬母奶、蒲公英、地瓜葉跟菠菜逐項比較，誰贏在哪裡、哪裡輸，都直接講。接著一種一種講台灣去哪找、怎麼認（斑地錦、牽牛花、美洲商陸這些容易認錯的也一起比）、怎麼吃、怎麼種、夏天活不活。最後把風險一次講清楚：豬母奶的草酸、地瓜葉的鉀、昭和草的吡咯里西啶生物鹼、龍葵的青色果子，還有路邊除草劑。結尾有一張總結表，可以截圖存起來。 參考資料： ・Simopoulos AP, Norman HA, Gillaspy JE, Duke JA. Common purslane: a source of omega-3 fatty acids and antioxidants. J Am Coll Nutr 1992;11(4):374-382 https://doi.org/10.1080/07315724.1992... ・USDA FoodData Central, SR Legacy FDC ID 169226 https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html... ・USDA FoodData Central, SR Legacy FDC ID 168462 https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html... ・USDA FoodData Central, SR Legacy: Sweet potato leaves, raw (FDC 169303) https://fdc.nal.usda.gov/food-details... ・USDA FoodData Central, SR Legacy: Spinach, raw (FDC 168462)，與 Sweet potato leaves, raw (FDC 169303) 比較 https://fdc.nal.usda.gov/food-details... ・明·朱橚《救荒本草》（四庫全書本）卷8（維基文庫） https://zh.wikisource.org/wiki/救荒本草_(... ・Wikipedia: Jiuhuang bencao https://en.wikipedia.org/wiki/Jiuhuan... ・農業試驗所農業工程組 楊智凱、蔡致榮〈甘藷一貫化收穫機簡介〉精緻農業 https://kmweb.moa.gov.tw/redirect_fil... ・賴永昌（嘉義農業試驗分所）〈多樣化之甘藷品種與加工產品〉豐年第57卷第9期，2007 https://kmweb.moa.gov.tw/redirect_fil... ・國立臺灣大學 台灣植物資訊整合查詢系統：Crassocephalum crepidioides 昭和草 https://tai2.ntu.edu.tw/species/539%2... ・Rozhon W, Kammermeier L, Schramm S, Towfique N, Adebimpe Adedeji N, Adesola Ajayi S, Poppenberger B. Phytochem Anal 2018;29(1):48-58 https://doi.org/10.1002/pca.2713 ・Wikipedia: Crassocephalum crepidioides https://en.wikipedia.org/wiki/Crassoc... ・花蓮區農業改良場 全中和〈山蘇蕨菜種苗繁殖及促成管理〉，農業部，2005 https://www.moa.gov.tw/ws.php?id=2400 ・台南區農業改良場 陳俊仁、謝桑煙、黃山內〈山蘇花品種、習性及繁殖方法〉，農業部，2005 https://www.moa.gov.tw/ws.php?id=2573 ・李宜映、葉育哲、楊大吉〈我國原住民產業作物發展現況與策略規劃〉農政與農情第315期，2018 https://www.moa.gov.tw/ws.php?id=2508833 ・黃美蓉〈數種有毒植物之介紹〉台灣林業第36卷第5期，2010 https://www.forest.gov.tw/MagazineFil... ・Wang X, Zhang X, Wang L, Zhang R, Zhang Y, Cao L. Purslane-induced oxalate nephropathy: case report and literature review. BMC Nephrol 2023 https://doi.org/10.1186/s12882-023-03... ・Zherkova Z, et al. Assessment of Purslane Total Oxalate Content, Ascorbic Acid, and Total Organic Acids Using Near-Infrared Spectroscopy. Plants (Basel) 2025 https://doi.org/10.3390/plants14223426 ・花蓮慈濟醫院營養科〈腎臟疾病飲食〉衛教手冊 https://hlm.tzuchi.com.tw/dietitians/... ・NCCIH, Dandelion https://www.nccih.nih.gov/health/dand... ・蕭翌柱〈淺談台灣蒲公英之種原蒐尋與保育〉，農業試驗所技術服務季刊97期，2014年3月 https://kmweb.moa.gov.tw/files/knowle... ・Ontario Ministry of Agriculture, Food and Agribusiness (OMAFRA). Weed identification guide for Ontario crops: Purslane https://www.ontario.ca/document/weed-... ・TVBS健康2.0〈地瓜葉變黑不是壞掉！〉2026年4月11日，資料來源台北農產運銷公司 https://health.tvbs.com.tw/nutrition/... ・University of Arizona, Arizona Invasive Plants: Purslane (Portulaca oleracea) https://azinvasiveplants.arizona.edu/... ・李時珍《本草綱目·菜之二·馬齒莧》（維基文庫） https://zh.wikisource.org/wiki/本草綱目/菜之二 ・SARE (Sustainable Agriculture Research & Education). Manage Weeds on Your Farm: Common Purslane https://sare.org/publications/manage-... ・Chen CM, Lin YL, Chen CYO, Hsu CY, Shieh MJ, Liu JF. Asia Pac J Clin Nutr 2008;17(3):408-414 https://apjcn.qdu.edu.cn/17_3_21.pdf ・Abbasi S, et al. The effects of purslane on glycemic indices: a GRADE-assessed systematic review and meta-analysis of RCTs. Phytother Res 2023 https://doi.org/10.1002/ptr.7997 ・中國醫藥大學藥用植物園《馬齒莧（集注）》 https://cmuscmr.cmu.edu.tw/sites/cmus... ・Ferrari RC, Reyna-Llorens I. Open questions on facultative C4-CAM photosynthesis in Portulaca. J Exp Bot 2026 https://doi.org/10.1093/jxb/erag161 ・李時珍《本草綱目》（四庫全書本）卷27；朱橚《救荒本草》卷8，維基文庫 https://zh.wikisource.org/wiki/本草綱目_(... ・Cummins C, et al. Nature 2018;562:414-418；University of Edinburgh 2018 新聞稿 https://biology.ed.ac.uk/news-events/... ・Nguyen HC, Chen CC, Lin KH, Chao PY, Lin HH, Huang MY. Molecules 2021;26(7):1820 https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles... ・農業試驗所嘉義分所〈安全清潔葉菜甘藷 自己在家輕鬆DIY〉，2008 https://kmweb.moa.gov.tw/redirect_fil... ・維基百科「牽牛花」條目 https://zh.wikipedia.org/zh-tw/牽牛花 #台灣野菜 #豬母奶 #路邊野菜 旁白為 AI 合成語音；稿件由頻道原創撰寫並逐條查證（參考資料見上）。影像為實拍影片與照片，來源如下；內容僅供一般知識參考，不能取代醫師或營養師的建議。 素材來源（CC 授權，感謝作者）： ・onaGarden（Creative Commons Attribution license (reuse allowed)） ・Friendly Sapien（Creative Commons Attribution license (reuse allowed)） ・Олег Яковлев（Pexels License (free to use, no attribution required)） …等共 70 位作者（完整署名見頻道社群貼文）