100g DI ZUCCHERI OGNI ORA PER ANNI: COSA RISCHIAMO?

Negli sport di endurance siamo arrivati a parlare normalmente di 80, 90, 100 e persino 120 grammi di carboidrati ogni ora. Gel, maltodestrine, glucosio, fruttosio, bevande sportive. Ma c’è una domanda che molti atleti mi fanno: “Va bene la performance… ma assumere tutti questi zuccheri, allenamento dopo allenamento, per anni, non farà male?” Insulino-resistenza? Diabete? Fegato? Intestino? Microbiota? In questo video proviamo a rispondere andando oltre il solito discorso sulla performance. Perché 100 g di carboidrati assunti mentre siamo seduti sul divano e 100 g assunti durante quattro ore di ciclismo sono chimicamente gli stessi carboidrati, ma entrano in contesti metabolici profondamente differenti. Vedremo cosa succede alla captazione e all’ossidazione del glucosio durante l’esercizio, perché il muscolo modifica radicalmente il modo in cui utilizza i carboidrati e cosa sappiamo realmente sui possibili effetti metabolici a lungo termine. Ma soprattutto scopriremo un problema interessante: la ricerca sulla sicurezza cronica degli intake molto elevati è molto meno abbondante di quanto potremmo immaginare.