そば工房野澤屋の練りは水から投入！そば打ち動画　水まわし編

野澤屋流そば打ち スタートはこね鉢に　まず水を９０％～投入します！ 後から水を粉に掛けると加水のムラが起き　手もベタベタになります　良く擦り込んでフレーク状にするのがポイントです