Gastronomie : rôti de veau et fricassée de légumes printaniers - Météo à la carte

Un délicieux rôti de veau accompagné d’asperges paysannes et des premières courgettes du printemps ! C’est un disciple d’Alain Ducasse qui vous démontre que la grande cuisine est parfois un jeu d’enfant. *** Détails de la recette *** Ingrédients : rôti de veau de 1,2 kg petits pois courgettes jaunes courgettes violon artichauts poivrade asperges paysannes carottes fanes radis multicolores oignons nouveaux Recette : 1/ Plonger le rôti dans une marmite avec de l’huile d’olive et du beurre. Colorer sur toutes les faces. Arroser la viande. Y ajouter de l’ail en chemise et des parures. 2/ Enfourner la viande pendant 40 minutes à 190 °C. 3/ Découper les asperges, les courgettes, les carottes, les radis et les navets. Tourner les artichauts. 4/ Ajouter les légumes uns à uns, du plus ferme au plus tendre, dans une marmite. Assaisonner le tout et arroser avec un peu d’eau. 5/ Terminer par les asperges. *** Qui est le chef ? *** Gabriel Grapin PLUS D'INFOS https://www.france.tv/france-3/meteo-... SUIVEZ-NOUS   / meteoalacarte     / meteoalacarte     / meteoalacarte   RÉAGISSEZ Hashtag #Meteoalacarte