【健康新芳向】鍋子只洗內面？鍋底背面也要洗乾淨

你以為天天在煮健康餐，卻可能因為用錯油、用錯鍋，讓健康大打折扣！ 食用油接連爆出致癌物「苯駢芘」超標事件，讓不少人擔心每天吃進肚子的油到底安不安全！但你知道嗎？廚房裡的健康危機，不只是買錯油，保存、加熱方式不當，甚至反覆使用回鍋油，都可能增加健康風險！ 煎魚、炒菜、油炸，真的不能一瓶油用到底？還有，油看起來很清澈，就能一直重複使用嗎？不只食用油，不沾鍋、鐵鍋、不鏽鋼鍋怎麼挑？冷鍋下油還是熱鍋下油才正確？天天洗碗的菜瓜布，竟然也可能成為廚房衛生死角！ 更重要的是，除了問題油品，燒烤、煙燻等高溫烹調食物，也可能產生苯駢芘。如果不小心吃下肚，該怎麼辦？這集《健康新芳向》邀請「無毒教母」譚敦慈，從食用油的挑選、保存與烹調方式，帶大家破解日常生活最容易忽略的廚房危機！同時也會跟大家分享，如果不小心吃進有害物質？譚敦慈分享日常減少暴露的10個方法！ 💡健康處芳箋：從正確選油、減少反覆高溫加熱，到多攝取蔬果、均衡飲食，降低有害物質暴露，從每天的一日三餐開始！ ⚠️ 健康提醒：本節目內容僅供健康知識參考，不能取代專業醫療建議。特定食物或營養素無法保證排除已攝入的致癌物，降低暴露風險仍應以食品安全、正確烹調及均衡飲食為優先。 📌本集精彩章節 00:00:00 精彩預告：鍋底背面不洗很可怕 00:00:44 防毒媽媽譚敦慈登場 00:01:39 防守點一：挑油有撇步 00:03:14 選油要看”起煙點”：麻油雞別用麻油爆薑 00:04:59 如何聰明吃好油 00:05:56 豬油與雞油可以用嗎 00:09:03 一鍋油用到底恐吃下毒 00:09:41 不重複用油、炒完要清鍋 00:14:12 外食族如何避免踩雷 00:15:08 苯並芘與鍋底背面清潔 00:17:08 防守點二：挑好鍋三招 00:21:07 防守點三：洗鍋也要防毒 00:24:24 健康處芳箋：解毒十招 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 📚 醫學實證與延伸閱讀 (Medical Evidence & Further Reading) ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 🎙️ 節目主持人：張雅芳（《健康新芳向》） 臺灣資深媒體人、新聞主播與節目主持人 【現職】 三立iNEWS財經台營運長、節目主持人 【代表經歷】 中視菁采台台長、媒體行銷部協理 三立財經台總監（台長） 東森財經新聞台主播、主持人 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 👩‍🏫 本集來賓：譚敦慈老師（防毒媽媽） 資深護理師，曾任林口長庚醫院臨床毒物科護理師，長年投入食品安全與防毒知識推廣，著有《譚敦慈的安心生活全圖典》。 #苯駢芘 #譚敦慈 #食用油 #致癌物 #健康新芳向 #鍋具 #健康飲食