Käsekuchen fällt NIE WIEDER zusammen – der Wiener Trick meiner Mutter

Ich zeige euch den Wiener Trick aus dem blauen Schulheft meiner Mutter, mit dem mein Käsekuchen hoch und schön bleibt, statt in der Mitte zusammenzufallen. Der entscheidende Schritt: Ich lasse ihn im ausgeschalteten Rohr bei leicht geöffneter Tür langsam auskühlen. Ich erkläre euch, warum der schnelle Wechsel von heiß zu kalt Risse und die typische „Grube“ verursacht – und wie ich den Kochlöffel-Trick eine Stunde lang anwende. So gelingt mir ein stabiler, schöner Topfenkuchen ohne unnötiges Drama. #Käsekuchen #Topfenkuchen #Backen #WienerKüche #Backtipps