Fideua aux fruits de mer, recette espagnole 🇪🇸

La fideuá est un plat espagnol typique de la région de Valence. Similaire à la paella aux fruits de mer, la différence principale est que l’on utilise des vermicelles ou des pâtes spéciales à fideuá à la place du riz. En plus de celle aux fruits de mer, nous avons d’autres versions avec de la viande et même plein de légumes La fidéua de Gandia est la plus réputée des recettes de fidéua. Il s’agit de la recette authentique qui porte le nom de la ville qui a fait connaitre ce fameux plat. Gandia est une ville côtière située à 50 km au Sud de Valencia en Espagne. On dit que c’est sur un bateau de pêche que la recette fut inventée, le cuisinier manquait de riz pour une paella et eu l’idée d’utiliser à la place, du gros vermicelle. La fidéua de Gandia a une saveur unique, c’est du top niveau en gastronomie ! Ingrédients Bouillon de poisson: 00:25 2 grands bols d’eau Les épluchures de crevettes 1 oignon piquet avec 3 clou de girofle 1 feuille de laurier 1 gousse d’ail Sel et poivre Fideuá: 01:15 1 grande bol de vermicelles n°4 spécial fidéua 500g de gambas 350g de rondelles d’encornets Quelques moules 350g de pulpe de tomates 1 oignon moyen 1 feuille de laurier 3 gousses d’ail 15 cl Huile d’olive Extra Vierge Piment rouge doux moulu/ curcuma en poudre/piment fort Sel, poivre