วุ้นกรอบลูกหม่อน ฉีกรสชาติเดิมๆ หวานอมเปรี้ยวเคี้ยวหนึบหนับ อร่อยมากๆอยากให้ลองค่ะ

สูตรนี้ทำได้ 50-52 ชิ้นค่ะ พูดคุยกันได้ที่แฟนเพจ   / maeceenongmoddy   **อัตราส่วนน้ำลูกหม่อน** ลูกหม่อน 100 กรัม น้ำเปล่า 500 ml. **อัตราส่วนวุ้นกรอบลูกหม่อน** น้ำลูกหม่อน 2 ถ้วยตวง ผงวุ้น 1+1/2 ชต. น้ำตาลทราย 300 กรัม แป้งท้าวยายม่อม 1/2 ชช. ใบเตยมัด 1 มัด (เพิ่มความหอม) พิมพ์กุหลาบซิลิโคน 3 ซม. **ลูกหม่อนให้เลือกลูกสีแดงๆ จะอร่อยมากกว่าแดงอมดำ **แช่ผงวุ้นก่อนต้ม 10 นาที **ต้มวุ้นด้วยไฟกลางจนผงวุ้นละลายดี จึงใส่น้ำตาลทราย **ถ้าผงวุ้นละลายไม่ดี วุ้นจะไม่เซ็ตตัว แกะออกจากพิมพ์แล้วเละ **วุ้นที่เซ็ตตัวดีแล้วให้นำไปตากแดด 4-5 วัน, 2 วันแรกให้คลุมด้วยผ้าขาวบาง 3 ชั้น วันต่อไปคลุมแค่ 1 ชั้น ช่วยป้องกันสีวุ้นซีด **เตาอบ,หม้ออบลมร้อน ใช้ไฟบนล่าง 70-80 c. เปิดพัดลม แง้มฝาเตาเพื่อระบายความชื้น เป็นเวลา 2 ชม. จากนั้นนำวุ้นออกมาพักจนเย็นสนิท ทำแบบนี้ซ้ำๆจนวุ้นขึ้นเกร็ดน้ำตาล **ตู้อบผลไม้วีระสุ ปรับไฟเบอร์ 2 ใช้เวลาอบ 5-6 ชม.พักให้เย็น ปรับไฟเป็นเบอร์ 1 อบต่ออีก 5-6 ชม. พักให้เย็น ขนมจะมีเกร็ดน้ำตาลขึ้น ตากลมต่อจนวุ้นกรอบแข็งขึ้นเรื่อยๆ **แพ็คใส่กล่องปิดฝา เก็บได้เป็นเดือน #วุ้นกรอบ #วุ้นกรอบลูกหม่อน