CUCINA FURBA: scorta di BRODO per mesi, ZERO SPRECHI + 2 ricette con il lesso avanzato

BRODO DI CARNE DI CAMPAGNA - 7 litri 7 litri di acqua oligominerale - 160 gr sale grosso - 800 gr ossa da brodo - 1/2 gallina (circa 1,5 kg) - 800 gr biancostato - 800 gr gommosa - 5 manciate di scarti di verdura da brodo - 1 cucchiaio di pepe in grani BRODO DI POLLO ARROSTO DI RECUPERO - 4 litri 4 litri di acqua minerale naturale - 100 gr sale grosso - 2 spicchi aglio - 2 kg di ossa di pollo arrosto (vanno bene anche quelle delle cosce di pollo arrosto o simili) - pepe in grani - 3 manciate di scarti di verdura da brodo BRODO DI CARCASSE DI POLLO - 7 litri 7 litri di acqua minerale naturale - 4 kg carcasse di pollo - 160 gr sale grosso - 1/2 gallina (circa 1,5 kg) - 4 manciate di scarti di verdura da brodo - 1 cucchiaio di pepe in grani - 2 spicchi di aglio MONDEGHINI 300 gr carne da lesso senza il grasso - 80 gr Grana grattugiato - 2 uova - 2 cucchiai di latte 100 gr mortadella - 1 spicchio aglio tritato - 1 cucchiaio prezzemolo tritato - scorza grattugiata mezzo limone - sale fino + pangrattato per panatura SUGO DI RECUPERO 500 gr carne da lesso - trito di 1 carota, 1 costa di sedano, 1 cipolla piccola - 500 ml passata di pomodoro - 1 manciata olive taggiasche sott'olio tritate - olio extravergine di oliva - 3 foglie di alloro - sale fino - pepe GUIDE DI VIAGGIO https://viaggiandoincucina.gumroad.co... MAPPE GASTRONOMICHE https://viaggiandoincucina.gumroad.co... SERVIZIO SARTORIALE DI PROGETTAZIONE VIAGGI https://viaggiandoincucina.gumroad.co... VIDEO CORSI DI CUCINA https://viaggiandoincucina.gumroad.co... Le icone sono di https://icons8.it/ Se ti è piaciuta qualche ATTREZZATURA da CUCINA che hai visto, la trovi qui https://amzn.to/3lOPAan Se ti è piaciuta qualche ATTREZZATURA da VIAGGIO che hai visto, la trovi qui https://amzn.to/3GaFnM9 Se ti è piaciuta qualche ATTREZZATURA da VIDEO che hai visto, la trovi qui https://amzn.to/3nmdnyO La musica dei video è di https://www.epidemicsound.com/ Iscriviti al nostro canale    / @viaggiandoincucina   Seguici su 👉 FACEBOOK   / viaggiandoincucina   👉 INSTAGRAM   / viaggiandoincucina   👉 WEB http://www.viaggiandoincucina.com _______________________________________________________ Contatti: barbara@viaggiandoincucina.com ____________________________________________________________ #viaggiandoincucina ____________________________________________________________ La musica che abbiamo utilizzato Per la sigla: Golets - Slaves di Blackbird Facebook: Blackbird_fk Instagram: blackbird_fk #blackbird_fk