CUCINA INTELLIGENTE: le mie ricette salvacena per l’autunno

Le preparazioni possono essere conservate in freezer per circa 3-4 mesi POLPETTE IN SALSA PIZZANTE - 8 porzioni 1,8 kg macinato misto - 80 gr pangrattato (io ho usato il panko) - 100 gr ricotta vaccina - 3 manciate di basilico (o 3-4 cucchiai di prezzemolo) - 2 spicchi aglio tritato - 1 cucchiaino e mezzo di peperoncino piccante frantumato - 100 ml di brodo di carne o pollo - sale fino RAVIOLI DI RICOTTA NOCI E PREZZEMOLO - 6 porzioni SFOGLIA 6 uova - 500 gr farina 0 - 100 gr semola RIPIENO 1 kg ricotta vaccina - 130 gr gherigli di noce - 50 gr prezzemolo tritato grossolanamente - 100 gr Grana grattugiato - sale - pepe STREGHE BOLOGNESI - 8 teglie da forno 1 kg farina 0 - 100 gr strutto morbido - 2 cubetti lievito fresco - 500 ml acqua minerale naturale - 24 gr sale fino + olio semi di girasole SUGO AI PORCINI IN ROSSO - 6 porzioni 700 gr funghi porcini - 150 ml passata pomodoro - 2 cucchiai di concentrato di pomodoro (facoltativo) - 2 scalogni tritati finemente - 150 ml vino bianco secco - 40 gr burro - 2 manciate basilico tritato - sale fino ROLLS DI POLLO FILANTI - 6 porzioni 1,1 kg di pollo a fette - 100 gr bietoline e spinacini baby - 400 gr fontal (o altro formaggio simile) grattugiato a fori grossi - olio extravergine di oliva - sale - pepe COTOLETTE DI TONNO E RICOTTA - 3 porzioni 500 gr ricotta vaccina - 320 gr tonno sott'olio (peso sgocciolato) - 1 uovo - 5-6 cucchiai pangrattato + quello per la panatura - 2 cucchiai grana grattugiato - scorza di mezzo limone - sale fino - riso soffiato non dolcificato per la panatura PEPERONI ARROSTO ALLA MENTA E OLIVE NERE - 4 porzioni 2 peperoni rossi - 2 peperoni gialli - 2 filetti di acciuga sott'olio - 1 manciata foglie di menta - 1 manciata foglie di basilico - 50 gr olive nere sott'olio - olio extravergine di oliva - sale fino BIETOLINE AL FORMAGGIO - 2 porzioni 1 busta di bietoline pulite - 2 o 3 cucchiai di grana grattugiato - 2 cucchiai di olio evo - sale - pepe TORTA DI CAROTE ALLO YOGURT- tortiera 24-26 cm 160 gr farina 0 - 40 gr fecola patate - 100 gr farina di mandorle - 100 gr olio di girasole - 2 uova medie - 200 gr zucchero semolato - 80 gr yogurt - 18 gr lievito per dolci non vanigliato - 1 cucchiaio estratto di vaniglia - 250 gr carote grattugiate o frullate - mandorle a lamelle 00:36 sfoglia all'uovo 02:32 streghe bolognesi 04:19 ravioli ricotta prezzemolo e noci 11:54 polpette al sugo piccante 17:14 confezionamento streghe bolognesi 20:44 cotolette ricotta e tonno 23:02 peperoni arrosto alla menta e olive 24:38 sugo ai porcini e pomodoro 17:56 completamento peperoni arrosto alla menta e olive 30:22 rollè di pollo filanti alle bietoline 33:07 bietoline al formaggio e limone 36:45 torta di carote e mandorle allo yogurt GUIDE DI VIAGGIO https://viaggiandoincucina.gumroad.co... MAPPE GASTRONOMICHE https://viaggiandoincucina.gumroad.co... SERVIZIO SARTORIALE DI PROGETTAZIONE VIAGGI https://viaggiandoincucina.gumroad.co... VIDEO CORSI DI CUCINA https://viaggiandoincucina.gumroad.co... Le icone sono di https://icons8.it/ Se ti è piaciuta qualche ATTREZZATURA da CUCINA che hai visto, la trovi qui https://amzn.to/3lOPAan Se ti è piaciuta qualche ATTREZZATURA da VIAGGIO che hai visto, la trovi qui https://amzn.to/3GaFnM9 Se ti è piaciuta qualche ATTREZZATURA da VIDEO che hai visto, la trovi qui https://amzn.to/3nmdnyO La musica dei video è di https://www.epidemicsound.com/ Iscriviti al nostro canale    / @viaggiandoincucina   Seguici su 👉 FACEBOOK   / viaggiandoincucina   👉 INSTAGRAM   / viaggiandoincucina   👉 WEB http://www.viaggiandoincucina.com _______________________________________________________ Contatti: barbara@viaggiandoincucina.com ____________________________________________________________ #viaggiandoincucina ____________________________________________________________ La musica che abbiamo utilizzato Per la sigla: Golets - Slaves di Blackbird Facebook: Blackbird_fk Instagram: blackbird_fk #blackbird_fk