連核桃夾都打不開，工廠如何完整取仁？走進夏威夷果工廠，看10天烘乾、碳化鎢破殼與鹽水浮選，揭開全球近半種植面積落在雲南的堅果生意！【超級後廚】

連普通核桃夾都打不開的夏威夷果，工廠究竟怎樣劈開硬殼，又不傷到裡面柔軟的果仁？鮮果掉落後，為甚麼必須在24小時內去殼，之後卻要慢慢烘上10天？工人只要拿起堅果搖一搖，為甚麼就能判斷它能不能進入破殼機？一池鹽水，又如何決定哪些果仁能以最高等級出售？ 這顆堅果明明原產於澳大利亞，為甚麼全世界都叫它「夏威夷果」？一棵樹要等7至10年才能結果，這門生意如何吸引農民持續投入？曾經只在進口食品店出現的高價洋堅果，又為甚麼把全球近一半的種植面積扎進了中國雲南？這一期《超級後廚》，帶你從果園一路走進工廠，揭開夏威夷果從堅硬果殼到奶油果仁的完整旅程。 =============================================================== 章節時間戳⬇️ 00:00 引入 02:36 起源篇：一個從未嘗過這顆果子的人，把名字留給了它 05:34 田間篇：種下去之後，先等七年 08:35 去殼與烘乾篇：24小時倒數與「搖一搖測試」 10:58 破殼篇：碳化鎢刀片與每平方英寸300磅的對決 12:53 分選篇：鹽水浮選池裡的油脂審判 14:54 雲南篇：一顆洋堅果如何在邊疆山區扎下根 17:00 收尾 你平時最常吃的是原味、海鹽味，還是蜂蜜味夏威夷果？歡迎在留言區告訴我。 🔔如果你也好奇食物是怎麼被生產出來的，歡迎訂閱我的頻道。 #超級後廚 #夏威夷果 #澳洲堅果 #夏威夷果工廠 #堅果工廠 #雲南夏果 #食品加工 #紀錄片