Как получить более хрустящую корочку пиццы в дровяной печи?

Секрет более хрустящей корочки пиццы в использовании дровяной печи вместо газовой? Да, способ приготовления теста играет роль. Но какую роль играет способ разжигания печи? В этом видео мы готовим еще одну пиццу в нашей портативной уличной печи для пиццы Change Moore на древесных пеллетах, чтобы проверить, была ли случайность в случае с предыдущей пиццей, которая получилась очень хрустящей. ***** Партнерские ссылки Amazon: Уличная печь для пиццы Change Moore 13 дюймов, работающая на дровах https://amzn.to/3aQM2ik Уличная печь для пиццы Change Moore 12 дюймов, работающая на дровах https://amzn.to/3B3Fise Инфракрасный термометр ERICKHILL https://amzn.to/3zjQr78 Металлическая форма для выпечки Chicago 10 x 7 (аналогичная форма, которую я использовал) https://amzn.to/3MXRpL7 Лопатка для пиццы Checkered Chef со складной ручкой https://amzn.to/3ML0lTF Оригинальная паровая корзина Salbree для мультиварки Instant Pot 6 л https://amzn.to/3tbrtDX Оригинальная паровая корзина Salbree для мультиварки Instant Pot 8 л https://amzn.to/3ucdbSw Силиконовая подставка для кухонных принадлежностей с подкладкой для сбора капель Набор кухонных принадлежностей https://amzn.to/37HTI4I Круглая деревянная разделочная доска Bill.F для пиццы https://amzn.to/3CIpGt8 Лопатка для пиццы Ooni 14 дюймов https://amzn.to/36J6v3f Мука для пиццерии Antimo Caputo, синяя, 176 унций (11 фунтов) https://amzn.to/2TRo6mL Пинцет Rivoean 2 шт. 12-дюймовые тонкие щипцы https://amzn.to/3hzDKw5 Вакуумный упаковщик Nesco VS-12 https://amzn.to/3kdhdXH Защита от брызг Frywall 10 (средний) - красный https://amzn.to/3i5aEUq Защита от брызг Frywall 102 (большой) - красный https://amzn.to/3kfi49Y Погружной ручной блендер Cuisinart HB-900PC https://amzn.to/3w1E8uM