Тот самый старинный солодовый хлеб...

Вот ещё один классический чайный кекс. Этот получается невероятно мягким и липким, а с большим количеством масла Kerrigold сверху он просто восхитителен. В детстве это было одним из наших любимых лакомств на обед, перед тем как нас отправляли обратно в школу на послеобеденную смену. Я приготовила его по оригинальному рецепту, который предполагает замачивание сухофруктов на ночь, но только посмотрите на ингредиенты для ликера, представляете, какой восхитительный вкус получатся у этих фруктов! Я считаю, что ожидание того стоит… и если вы сможете подождать 2 дня, пока хлеб созреет, то получите идеальный солодовый хлеб с чудесной липкой консистенцией… • Веб-сайт: https://margaretsmakeandbake.wixsite.... • Instagram:   / margaretsmakeandbake   Ингредиенты: 120 г изюма 90 г измельченных сушеных черносливов 90 г измельченных сушеных инжиров 180 мл свежезаваренного крепкого чая (я использовала 3 чайных пакетика PG Tips) 100 г мягкого темного коричневого сахара 100 г солодового экстракта (плюс еще немного для глазирования хлеба после выпечки) 50 г патоки 260 г пшеничной муки 1 ч. л. разрыхлителя 1 ч. л. пищевой соды 2 яйца Способ приготовления: За день до выпечки: 1) В средней миске смешайте… 120 г изюма, 90 г измельченных сушеных инжиров и 90 г измельченных сушеных черносливов. 2) Влейте 180 мл свежезаваренного крепкого чая (я использовала 3 пакетика чая PG Tips), 100 г темного мягкого коричневого сахара, 100 г солодового экстракта и 50 г патоки. 3) Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь. На следующий день: 4) Разогрейте духовку до 180°C или 350°F (газовая отметка 4). 5) Застелите форму для выпечки хлеба (2 фунта) пергаментной бумагой. 6) Положите фрукты и все соки в большую миску и добавьте 260 г пшеничной муки, 1 ч. л. разрыхлителя и 1 ч. л. пищевой соды. Хорошо перемешайте. 7) Добавьте 2 яйца и перемешайте до однородной массы. 8) Выложите тесто в форму, разровняйте верх и выпекайте 1 час. Выньте из духовки. 9) Пока хлеб еще теплый, обильно смажьте верх солодовым экстрактом. 10) Оставьте в форме до полного остывания, затем выньте из формы, но не снимайте пергаментную бумагу и хорошо заверните в фольгу. 11) Дайте хлебу настояться 2 дня, затем нарежьте толстыми ломтиками и добавьте много масла, чтобы подавать с горячей чашкой чая. 12) Солодовый хлеб хорошо хранится, завернутый в пергаментную бумагу и фольгу, в герметичной жестяной банке 7-8 дней при комнатной температуре. Если хотите сохранить его дольше, можно заморозить. Музыка: Arkansas Traveller от Nat Keefe & Hot Buttered Rum Nat Keefe на YouTube:    / @natkeefe