‏طريقة البريوش القطني

👇 ⸻ 📌 اسم الوصفة: بريوش هش وناعم 📝 المقادير: 🔸 أولاً: محسن العجين (الخميرة المسبقة) ½ كوب طحين 1½ ملعقة كبيرة خميرة 1 كوب ماء دافئ 2 ملعقة كبيرة سكر 🔸 ثانياً: العجينة 1 كيلو طحين 1½ كوب حليب (حسب الحاجة) ¼ ملعقة صغيرة مستكة 1 ملعقة صغيرة محلب 1 كوب سكر بودرة 1 كوب زبدة 3 بيض ¼ ملعقة صغيرة خل 1 ملعقة صغيرة فانيليا ⸻ 👩‍🍳 طريقة التحضير: 1. في وعاء، نخلط مكونات محسن العجين (الطحين + الخميرة + السكر + الماء)، ونتركهم يرتاحوا لمدة 10–15 دقيقة حتى يتفاعلوا ويصبح الخليط رغوي. 2. في وعاء كبير، نضع الطحين ونضيف عليه المستكة والمحلب والسكر البودرة ونخلطهم. 3. نضيف البيض، الزبدة، الفانيليا، والخل، ثم نضيف خليط الخميرة (محسن العجين). 4. نبدأ بالعجن ونضيف الحليب تدريجياً حسب الحاجة حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية. 5. نعجن جيداً لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تصبح العجينة مطاطية. 6. نغطي العجينة ونتركها تختمر لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها. 7. نشكل البريوش بالشكل المرغوب، ونتركه يختمر مرة ثانية لمدة 30–45 دقيقة. 8. ندهن الوجه بالبيض (اختياري)، ثم نخبزه في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20–25 دقيقة أو حتى يذهب لونه ذهبي. ⸻ 💡 ملاحظات: ممكن تزييني الوجه بالسمسم أو حبة البركة. تأكدي إن الحليب دافئ مش ساخن حتى ما يفسد الخميرة. ⸻