スルッと皮だけキレイに！「桃の皮むき」プロが教えるコツ【スーパーJチャンネル】(2024年7月26日)

　今が旬の桃、皮をむくのが面倒ですよね。ひと工夫でスルッとキレイにむく方法をプロに聞きました。 ■めんどうな桃の皮「簡単にスルッと」 　甘い香りと、みずみずしい果肉がたまらない桃。自宅で食べる時、皮はどうしていますか？ 街の人（60代） 「皮むきます。めんどくさいですね。がぶっとやって、皮をぱっと出すときもある」 「梨とか皮むきが楽じゃないですか。（梨みたいに）滑らかにいかない」 　苦手な人も多い桃の皮むきですが、ひと工夫で、スルッときれいにむく方法がありました。 　教えてくれるのは、時短レシピや裏ワザを研究している料理研究家の石田よしみさん。 石田さん 「この方法を使うと、桃の皮を簡単にスルッとむくことができるんです」 ■果肉を起こしていく時にもコツが 石田さん 「丸ごと桃をむこうとすると、むきにくかったり。すべって危ない思いをした方もいると思うが、この裏ワザは、カットしてからむくという方法」 　教えてもらった方法でむいた桃がこちら！果肉がはがれず、皮だけをキレイにむくことができました。 　そのむき方は、まず桃を皮ごと切ります。 　種を取り出して、大きさは八つ切りがおすすめ。 　桃を切ったら、ここでポイント！ 石田さん 「カットした桃は、包丁を少しだけ入れるんですけど、皮を残して寸止めにします。そして包丁で皮を押さえたまま果肉を起こすと、皮がスッとむけるんです」 　さらに、果肉を起こしていく時にコツがあります。 石田さん 「包丁を立てたままだと皮が切れてしまうので（皮を）押さえつけられなくなってしまう。なので、包丁を寝かせて桃を起こすのがポイント」 　寝かせた包丁で皮を押さえるようにして果肉を起こしていくと、皮がむきやすくなります。 　紹介したむき方は、やわらかい桃が適しています。また、8等分でなくとも6等分でも大丈夫ですが、細かく切ったほうがよりむきやすいようです。 [テレ朝ｎｅｗｓ] https://news.tv-asahi.co.jp