Geräucherter Lachs, Räucherschinken & Pulled Pork: So gut gelingt’s zuhause I Der Vorkoster I WDR

Hier findet ihr die nächste Folge zum Thema: "Glühwein: Süße Plörre oder edler Tropfen?" in der ARD Mediathek: https://1.ard.de/vorkoster_gluehwein?... Räuchern leicht gemacht! In dieser Folge entdeckt Björn Freitag die Kunst des Räucherns – von traditionellen Methoden bis zu modernen Geräten für zuhause. Warum sind geräucherte Lebensmittel wie Lachs, Räucherschinken und Pulled Pork so beliebt? Was unterscheidet Heiß- und Kalträuchern? Gemeinsam mit Profiköchin Carol Mühlenbrock zaubert der Sternekoch köstliche Gerichte: Entenbrust mit Topinambur-Püree und ein würziges kenianisches Gemüsecurry. Außerdem lernt Björn Freitag in einer Fischzucht am Niederrhein das Forellenräuchern und begibt sich in die Räucherkammer eines westfälischen Knochenschinkens. 00:00 - Faszination Räuchern: Was macht es so besonders? 01:00 - Smoker: Was hat es mit dem amerikanischen BBQ-Trend auf sich? 05:05 - Vegetarische Alternativen für den Smoker 07:57 - Schnell geräuchert im Smoker: Der Geschmackstest 10:14 - Smoken & Räuchern: Was ist der Unterschied? 18:55 - Traditionelles Kalträuchern: Westfälischer Knochenschinken 25:50 - Räucher-Gadgets für zuhause im Test 31:50 - Räucher-Gadgets für zuhause: Der Geschmackstest 33:42 - Hoho-Curry mit geräuchertem Gemüse & Entenbrust mit Topinambur-Püree 👍 ​​ Hinterlasst einen Like, wenn euch das Video gefallen hat! -------------------------------------------------------------- 🍽️ Rezepte und mehr zur Sendung: https://www1.wdr.de/fernsehen/der-vor... 📺 Alle Sendungen von Der Vorkoster: https://1.ard.de/yt_vorkoster_allefol... 📺 Alle Folgen von "Viel für wenig": https://1.ard.de/vielfuerwenig_allefo... ▶️ Mehr Videos mit Björn Freitag:    • Kochen mit dem Vorkoster | WDR   🍽️ Ihr könnt die Rezepte auch per Mail anfordern: vorkoster@wdr.de 🧑🏼‍🍳 Björn Freitag auf Instagram:   / bjoernfreitag_official   #BjoernFreitag #Raeucherofen #DerVorkoster #Raeuchertopf #Raeucherfisch #Schinken #Rezepte #Kochen #Smoken #WDR