Csermajori tanüzem

A csermajori tanüzem a Herceg Esterházy Miklós-féle Magyar Királyi Mezőgazdasági Tejipari Szakiskola számára készült 1929-ben, amely - az iskolában folyó oktatás felfüggesztéséig, közel száz éven át - az országban egyedülállóan jó feltételeket teremtett a tejipari szakképzéshez, és ahol a tanulók szakoktatói irányítás mellett önállóan végezték a tej feldolgozását, valamint a különféle tejtermékek gyártását. A csermajori tanműhely gyakran szolgált a sajtgyártási kísérletek színhelyéül, vagyis számos hazai sajt technológiájának kidolgozásánál meghatározó szerepet játszott a Csermajorban felhalmozott szakmai tapasztalat. A „magyar mester, magyar sajt”-elv diadalra vitelében a is a Csermajorban tanult szakemberek jártak az élen. A Csermajori Tejipari Szakiskola 1930-as években végzett sajt- és vajmesterei egyedül adták a magyar tejipar meghatározó szakembergárdáját. Ők álltak a kádak és köpülők mellett, szereztek megbecsülést, hírnevet a magyar sajtnak és egyéb tejtermékeknek, és szervezték újjá a II. világháború után a magyar tejipart. Csermajor - diákfogalmakkal mérve - a tejesek Sárospatakja, hiszen évtizedeken keresztül ennek az iskolának a falai közül kerültek ki azok a szakemberek, akik ma a korszerű, nagyiparrá fejlődött tejipar élgárdájához tartoznak. Ujhelyi Imre Középiskola, Közép- és Felsőfokú Szakképző Iskola és Kollégium volt az iskola neve az iskola-összevonás előtt, vagyis amíg önálló iskolaként működött (működhetett). A tanüzem a csermajori szakemberek által kifejlesztett technológiával az alábbi sajtokat gyártotta: Lajta sajt, Moson megyei csemege sajt (ilmici), Teasajt, Pálpusztai sajt, Óvári sajt és Trappista sajt. Sőt a tanüzemünk gyártotta még egykoron Csermajori camembert sajtot is. Ma a csermajori iskola, hazánk egyik legrégebbi szakképző intézménye a fennmaradásáért küzd. S.O.S. Csermajor! Honlap: http://users.atw.hu/csermajor/start.htm https://dl.dropboxusercontent.com/u/1...