La meilleur purée de pommes de terre - Purée de Joël Robuchon

#puréepommesdeterre #JoelRobuchon Bonjour mes amis, bienvenue dans votre cuisine ! Aujourd'hui, je vais reproduire la meilleure purée de pommes de terre au monde : la recette de purée de Joel Robuchon ! Regardez bien, prennez des notes, et vous pourrez faire plaisir à vos proches en réalisant vous même cette recette mondialement connue à la maison ! Pour 4-5 personnes : -1kg de pommes de terre -250g de beurre froid coupé en dés -300ml de lait entier -Du gros sel (10g/litre d'eau de cuisson) Recommandations : -Utiliser la variété de pommes de terre "Ratte du Touquet" -Choisir des pommes de terre de même taille -Les cuire avec la peau -Les éplucher lorsqu'elles sont encore chaudes -Broyer les pommes de terre avec un moulin ou une fourchette (ÉVITER LES MIXEURS ÉLECTRIQUES). -Utiliser du beurre froid -Passer au tamis la purée de pommes de terre