Le Brioches al Latte con Pera e Ricotta! Soffici, golose e PROFUMATE 🍐❤️

Benvenuti nella mia cucina! Oggi vi porto una ricetta perfetta per la colazione o la merenda: le brioches al latte, con un morbido impasto lievitato e un ripieno cremoso di ricotta e pera. Un dolce lievitato che si scioglie in bocca, profumato e delicato, ideale da gustare ancora tiepido. 🥐 Il segreto? Tutti gli ingredienti a temperatura ambiente e una lievitazione tranquilla, lontano dalle correnti d’aria! 📝 INGREDIENTI: Per l’Impasto: 500g di farina (Manitoba o “00”) 100g di burro 250 ml di latte 2 uova (solo tuorli) 60g di zucchero 25g di lievito di birra Un pizzico di sale Per la Crema: 250g di ricotta 2 pere 2 uova (solo tuorli) 50g di zucchero Per spennellare: 1 uovo sbattuto e qualche goccia di latte 👨‍🍳 PROCEDIMENTO: Prepariamo l’Impasto: Importante: teniamo tutti gli ingredienti a temperatura ambiente almeno 2 ore prima. In una ciotola versiamo la farina, lo zucchero, il pizzico di sale, i tuorli, il lievito e infine il latte (e il burro morbido). Mescoliamo bene fino a formare un panetto, lo spostiamo sul piano di lavoro e lavoriamo finché non diventa liscio. Rimettiamo l’impasto in una ciotola, copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare per 2-3 ore circa, in un luogo lontano da correnti d’aria. Prepariamo la Crema e Formiamo le Brioches: Nel frattempo prepariamo il ripieno: in una ciotola versiamo la ricotta, le pere sbucciate, grattugiate e strizzate bene, i 2 tuorli e lo zucchero. Mescoliamo con un cucchiaio o una forchetta fino a ottenere una crema e teniamola da parte. Passato il tempo di lievitazione, riprendiamo l’impasto e lo stendiamo con il mattarello formando un rettangolo alto non più di 1 cm. Stendiamo la crema al centro, chiudiamo entrambi i lati verso il centro, chiudiamo anche le punte e giriamo il tutto sull’altro lato. Con un coltello dividiamo in 8 pezzi (o più), prendiamo ogni pezzo, lo giriamo su sé stesso 2 volte e lo sistemiamo in una teglia ricoperta con carta da forno. Spennelliamo la superficie con l’uovo sbattuto e due gocce di latte. Cuociamo a 170°C per 25 minuti. Buon appetito! 🥐 Ditemi nei commenti: le preferite con la pera o provereste anche altra frutta? 😋 #RicettePerfette #BriocheFatteInCasa #DolciLievitati #CucinaItaliana #ricettedolci