Гайанский пирог «Черный глаз»/китайский пирог/хопия/выпечка.

Для приготовления этих восхитительных пирожных вам понадобится: Для теста: 3 стакана пшеничной муки высшего сорта 1/2 стакана холодного сливочного масла 1/2 стакана растительного жира (я использовала Crisco) Примерно 1/2 стакана ледяной воды 1/4 чайной ложки соли, если вы используете несоленое сливочное масло Для начинки: 1 стакан черноглазого гороха, замоченного на ночь или примерно на 5 часов (получится около 2 стаканов после замачивания) 1 палочка корицы или 1/4 чайной ложки порошка корицы можно также добавить тертый мускатный орех и ванильный экстракт. 1 стакан коричневого сахара (количество можно регулировать по вкусу) 1 чайная ложка красителя для подрумянивания или можно добавить несколько капель коричневого пищевого красителя для получения желаемого цвета. 1 ​​яйцо для смазывания 2 капли желтого пищевого красителя для смазывания (по желанию) Красный пищевой краситель для создания красных точек Выпекайте при температуре 175 градусов Цельсия около 15-20 минут или до светло-золотистого цвета.