КАК ТЕМПЕРИРОВАТЬ ТЕМНЫЙ ШОКОЛАД В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ: темперируем как профессионалы!

Профессиональный кондитер Линдси Фарр показывает нам, как темперировать темный шоколад, как это делают профессионалы, в этом простом пошаговом руководстве по темперированию темного шоколада в домашних условиях. Узнайте, как темперировать темный шоколад методом ледяной ванны — это простой способ, который можно использовать где угодно, имея всего лишь немного льда и терпения. Интересно сравнить это с методом темперирования шоколада с добавлением затравки, потому что этот метод намного проще. Впечатляющий способ приготовить клубнику в шоколаде ко Дню святого Валентина! Одно из преимуществ темного шоколада — это его прекрасная способность застывать для украшения. Темперирование шоколада, особенно этот метод, — полезный навык для любого домашнего кондитера! Рецепты для печати, советы по настройке и другие полезные советы, полученные на профессиональной кухне: https://cheflindseyfarr.com/how-to-te... Обязательно ПОДПИШИТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, чтобы не пропустить ни одного рецепта! Разделы: 00:00 Введение в темперирование шоколада с помощью ледяной ванны 00:22 Способы темперирования шоколада 00:59 Растопите шоколад до 122°F (50°C) 03:08 Начните проверять температуру 03:29 Начните охлаждать шоколад 05:10 Нагрейте шоколад до рабочей температуры 05:53 Проверьте шоколад с помощью кондитерского мешка 06:04 Подождите, пока шоколад застынет 06:48 Начните использовать темперированный шоколад 07:23 Нанесите на ацетатную пленку для блестящей поверхности 08:27 Используйте скребок для теста, чтобы удалить излишки шоколада 09:20 Дайте шоколаду застыть до точки резки 10:09 Придайте шоколаду форму ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ КО МНЕ! Instagram:   / cheflindseyfarr   Pinterest:   / cheflindseyfarr   Facebook:   / cheflindseyfarr   ИНСТРУМЕНТЫ, ИСПОЛЬЗОВАННЫЕ В ЭТОМ ВИДЕО: o Прозрачные миски для ингредиентов: https://amzn.to/32KlDwl o Силиконовая лопатка GIR (11 дюймов): https://amzn.to/3eVnFMy o Кастрюля All Clad 3 л: https://amzn.to/2Bpey98 o Цифровой термометр для приготовления пищи UTours, нержавеющая сталь 304, мгновенного считывания (желтый): https://amzn.to/3BuTC9B o Кухонные полотенца: https://amzn.to/3dqGs3m o Набор из 3 лопаток Ateco Offset: https://amzn.to/3qzwWQx o Большая смещенная лопатка Ateco: https://amzn.to/2XU8xJg o Ацетатные листы: https://amzn.to/3HD4fv4 o Мой любимый скребок для теста: https://amzn.to/2ZREh3r o Прямая скалка: https://amzn.to/32N5HcE ИСПОЛЬЗУЕМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ СЪЕМКИ: Камера 1: https://amzn.to/2EgSzm5 Камера 2: https://amzn.to/3hoBogq Макрообъектив: https://amzn.to/2OSGGEG Передняя линза: https://amzn.to/2ONb8A8 Штатив 1: https://amzn.to/2ZRHIau Штатив 2: https://amzn.to/2Ee6JUV Пожалуйста, подпишитесь на мой канал! ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Ссылки в этом описании могут быть партнерскими. Если вы приобретаете товар или услугу по предоставленным мной ссылкам, я могу получить небольшую комиссию. Для вас это ничего не будет стоить! Спасибо за вашу поддержку, благодаря которой я могу продолжать создавать бесплатные видеорецепты! Этот базовый урок по темперированию темного шоколада скоро станет вашим любимым. Кто не любит узнавать разные способы использования темного шоколада? Это был бы изысканный способ приготовления клубники в шоколаде! Темперирование шоколада дома — это настоящее удовольствие, а темперированный шоколад так полезен, чтобы произвести впечатление на кого-то особенного. Шаг первый: растопите шоколад, и вы на пути к цели! Вы приготовили этот рецепт? Я хочу узнать об этом! 🥳 Отметьте меня в Instagram, используя хэштег #cheflindseyfarr и #cheflindseyfarr