#126 岩ガキの開け方&下処理&刺身【プロのテクニック】

#126 岩ガキの開け方&下処理&刺身【プロのテクニック】 リクエストをいただいた岩ガキの下処理(同時に開け方&刺身)お紹介します。 処理で一番大事なのは殻や身を洗う事です。 ノロウィルスによる食中毒を防止して安全に食べる為に先ず真水洗い、そして塩洗いをします。 殻を使って盛り付けするなら、殻は沸騰した湯で5分ほど殺菌消毒するといいと思います。 今回使ったかきナイフとプライヤーは100均ショップで揃えました。 おかげさまで33周年！ そるてぃぼんぼんは平成元年オープンして今年で33周年を迎える事が出来ました。 感謝を込めて 期間は2022年8月25日〜2022年8月31日 アサヒスーパードライ生ビール祭りを開催いまします。 協賛 アサヒビール株式会社 コヤマカンパニー株式会社 生ビール(中)を33円(税込)。 注)2杯目からは390円(税込429円)です。 なんと！ そるてぃぼんぼんYouTubeチャンネル登録者は2杯目も33円(税込)。 注)3杯目からは390円(税込429円)です。 注)ご注文時に登録画面提示お願いいたします！ ^ ^ 励みになりますので、チャンネル登録と高評価をお願いします。 ★関連動画 #120【プロのテクニック】【プロの包丁】 【京都有次 筋引き庖丁 スウェーデン鋼 36センチ】    • #120【プロのテクニック】【ヒラメ薄造り】【京都有次 筋引き庖丁 スウェーデン鋼 ...   #115【プロのテクニック】真鯛の締め方、神経〆、三枚おろし、兜割り    • #115【プロのテクニック】真鯛の締め方、神経〆、三枚おろし、兜割り【京都有次 牛庖...   #114【プロのテクニック】ヒラメ姿造り    • #114【プロのテクニック】ヒラメ姿造り【京都有次 牛庖丁 18センチ】   #113【プロの包丁】京都有次の牛刀を鏡面仕上げする！    • #113【プロの包丁】京都有次の牛刀を鏡面仕上げする！   #112【包丁研ぎ革命】K･T･Bで鏡面仕上げする！【究極の研ぎボード K･T･B】    • #112【包丁研ぎ革命】K･T･Bで鏡面仕上げする！【究極の研ぎボード K･T･B】...   #111 【料理の初心者 /HKV /釣りと料理の番組さんとコラボ】    • #111 【コラボのご報告があります！】   祝100本目！【プロの検証】マダイ をさばくと刺身何グラム？【京都有次 出刃庖丁と小柳包丁でさばく！】    • 祝100本目！【プロの検証】マダイ をさばくと刺身何グラム？【京都有次 出刃庖丁と小...   【プロのレシピ】鯛のあら炊き 簡単に作れる！炊き方と鱗の取り方    • 【鯛のあら炊き】【簡単に作れる！炊き方と鱗の取り方】   【プロの調理器具】私の究極の包丁紹介    • 究極の包丁紹介 【包丁人歴33年の包丁】   ☆音楽・効果音 DOVA-SYNDROME(無料) https://dova-s.jp/ ★居酒屋そるてぃぼんぼん公式サイト https://saltybonbon.therestaurant.jp/ #岩ガキ #岩牡蠣 #開け方 #さばき方 #そるてぃぼんぼん #ソルティー #そるてぃー #ぼんぼん #ボンボン #ソルティーボンボン ＃そるてぃーぼんぼん