Шоколадов сладкиш с еспресо | Надия – сготви веднъж, хапни два пъти | @24KitchenBulgaria

Шоколадов сладкиш с еспресо | Надия – сготви веднъж, хапни два пъти | @24KitchenBulgaria ШОКОЛАДОВ СЛАДКИШ С ЕСПРЕСО 12 порции, 2 часа и 30 минути За блата: 225 г брашно 350 г фина кристална захар 85 г какао на прах 1½ ч.л. бакпулвер 1½ ч.л. сода бикарбонат 250 мл пълномаслено прясно мляко 2 яйца от свободно отглеждани кокошки 125 мл зехтин 250 мл вряща вода 3 с.л. разтворимо кафе За ганаша: 200 мл вряща вода 1 с.л. разтворимо кафе 250 г черен шоколад (минимум 70% какаово) 100 г стърготини или люспи от млечен шоколад Начин на приготвяне: 1. Загрейте фурната до 190°C (или 170°C с вентилатор). Намажете с мазнина и застелете с хартия за печене дълбока кръгла форма с диаметър 20 см. 2. В голяма купа смесете с телена бъркалка пресятото брашно, захарта, какаото, бакпулвера и содата бикарбонат. 3. Направете кладенче в средата на сухите съставки и налейте млякото. Добавете леко разбитите яйца, зехтина и разбъркайте до получаването на гладко, гъсто тесто. 4. Разтворете кафето във врящата вода и го излейте към сместа. Разбъркайте добре – тестото ще стане доста рядко, което е нормално. 5. Изсипете тестото във формата и печете на средното ниво на фурната 55–60 минути, докато клечка, забодена в средата, излезе чиста и сладкишът започне леко да се отделя от стените на формата. Оставете го да изстине напълно във формата. 6. След като изстине, извадете сладкиша от формата и го обърнете върху поднос, така че гладката му долна страна да остане отгоре. 7. За ганаша разтворете кафето във врящата вода. Сложете нарязания шоколад в купа и го залейте с горещото кафе. Разбъркайте, докато шоколадът се разтопи и получите гладък ганаш. За още по-копринена текстура можете да използвате пасатор. Оставете ганаша да се сгъсти леко, след което го излейте върху сладкиша и разпределете равномерно. 8. Поръсете с шоколадовите стърготини, приберете сладкиша в хладилника и го оставете да се охлади напълно, за да стегне ганашът. След това нарежете на парчета и сервирайте. Съвети: Добавянето на кафе към шоколадови десерти не ги прави с вкус на кафе, а подчертава и засилва шоколадовия вкус. Ако приготвяте сладкиша за деца, можете да пропуснете кафето и да направите чисто шоколадов вариант. За разнообразие може да ароматизирате сладкиша с екстракти от ванилия, мента или портокал вместо кафе. #24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове. Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen. Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/ Youtube:    / 24kitchenbulgaria   Facebook:   / 24kitchenbg   Instagram:   / 24kitchenbg   Pinterest:   / 24kitchenbulgaria