Strangolapreti / Ñoquis de Espinaca y Pan

Los strangolapreti son ñoquis de pan tradicionales de la zona de Trento, hechos con pan duro, espinacas, leche, huevos y harina. La forma más tradicional de disfrutarlos es con una simple salsa de salvia y mantequilla dorada, cubierta con un poco de queso rallado. Ingredientes para 4 personas: 500 g de espinaca 200 g de pan de uno o dos días 1/2 cebolla 180 ml de leche tibia 2 huevos 80 g de harina común, más extra para espolvorear 50g de queso Parmesano rallado 1 pizca de nuez moscada, sal y pimienta Servir con un puñadito de hojas de salvia doradas en 50 gr de manteca (mantequilla) y queso parmesano rallado. Sígueme también en Instagram:   / elpastificiodenicola   y Pinterest: https://www.pinterest.es/andrsnicola/...