Эксперимент с голоданием, который объясняет, почему диеты не работают

Одиннадцать часов вечера, вы стоите перед открытым холодильником, уже три недели сидите на диете, которую поклялись довести до конца. Вы называете это слабостью. Но в 1944 году тридцать шесть мужчин, специально отобранных за их железную волю, сломались точно так же, как и вы, и то, что с ними произошло, меняет все ваши представления о диетах. В этом видео вы окажетесь под университетским футбольным стадионом, где добровольцы согласились намеренно голодать, чтобы помочь накормить послевоенную Европу. Вы увидите, как голод незаметно перепрограммировал их разум, замедлил сердцебиение и приглушил огонь, поддерживающий их жизнь. Вы узнаете, почему их вес не просто вернулся после эксперимента, а превысил норму, и почему современная наука продолжает обнаруживать ту же закономерность спустя десятилетия. И вы узнаете, почему ваш организм не может отличить голод от диеты. Если это изменило ваше отношение к ночным походам к холодильнику, поставьте лайк, расскажите в комментариях, когда ваша последняя диета сорвалась, и подпишитесь, чтобы получать больше историй о древнем мозге, в котором вы всё ещё живёте. #ЭкспериментСГолодованиемВМиннесоте #ПочемуДиетыПроваливаются #Психология #ЭволюцияЧеловека #История #Антропология #Диета #Метаболизм #МетаболическаяАдаптация #ДиетаЙоУход #Похудение #РежимГолодания #Голод #Лептин #Питание #Наука #ОбъяснениеНауки #Эволюция #ЧеловеческоеПоведение #АнимацияDoodle #Образовательный #ДокументальныйФильм ИСТОЧНИК S ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ МИННЕСОТСКИЙ ЭКСПЕРИМЕНТ ПО ГОЛОДАНИЮ Кейс, А., Брожек, Й., Хеншель, А., Микельсен, О., и Тейлор, Х. Л., 1950. Биология голодания человека (2 тома). Издательство Университета Миннесоты. Оригинальный двухтомный отчет об эксперименте 1944–45 годов, охватывающий диету, необходимость ходьбы, физические и психологические изменения, а также результаты возобновления питания. ДОБРОВОЛЬЦЫ И ИХ НАСЛЕДИЕ Калм, Л. М., и Семба, Р. Д., 2005. Они голодали, чтобы другие лучше питались: воспоминания об Анселе Киз и Миннесотском эксперименте. Журнал питания, 135(6), 1347–1352. Подтверждает историю исследования, брошюру по набору участников, добровольцев, отказавшихся от военной службы по убеждениям, и более поздние интервью с выжившими участниками. ЛЮДИ, СТОЯЩИЕ ЗА ЭКСПЕРИМЕНТОМ Такер, Т., 2006. Великий эксперимент по голоданию: Ансел Киз и люди, которые голодали ради науки. Free Press. Подтверждает личные истории добровольцев, включая инцидент с топором и жизненные пути участников после исследования. ЧРЕЗМЕРНЫЙ ИЗБЫТОК ЖИРА Дуллу, А. Г., Жакет, Ж., и Жирардье, Л., 1997. Постголодная гиперфагия и чрезмерный избыток жира в организме человека: роль сигналов обратной связи от мышечной и жировой ткани. Американский журнал клинического питания, 65(3), 717–723. Подтверждает результаты повторного анализа, показывающего, что мужчины, получавшие пищу после перерыва, восстанавливали жир быстрее, чем мышечную ткань, и в итоге имели больше жира в организме, чем раньше. МЕТАБОЛИЧЕСКАЯ АДАПТАЦИЯ ПОСЛЕ ПОТЕРИ ВЕСА Лейбель, Р. Л., Розенбаум, М., и Хирш, Дж., 1995. Изменения в расходе энергии в результате изменения массы тела. Медицинский журнал Новой Англии, 332(10), 621–628. Подтверждает вывод о том, что после потери веса организм сжигает меньше калорий, чем можно было бы предположить, исходя только из его нового размера. ОТКРЫТИЕ ЛЕПТИНА Чжан, Ю., Проэнка, Р., Маффеи, М., Бароне, М., Леопольд, Л., и Фридман, Дж. М., 1994. Позиционное клонирование гена ожирения мыши и его человеческого гомолога. Nature, 372, 425–432. Подтверждает открытие лептина, гормона жировых клеток, который сигнализирует мозгу о количестве запасенной энергии. ПРОДОЛЖЕНИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ «САМОГО БОЛЬШОГО НЕУДАЧНИКА» Фотергилл, Э., Го, Дж., Ховард, Л., Кернс, Дж. К., Кнут, Н. Д., Брыхта, Р., Чен, К. Й., Скарулис, М. К., Уолтер, М., Уолтер, П. Дж., и Холл, К. Д., 2016. Стойкая метаболическая адаптация через 6 лет после конкурса «Самый большой неудачник». Ожирение, 24(8), 1612–1619. Подтверждает вывод о том, что метаболизм участников оставался примерно на 500 калорий в день ниже, чем ожидалось, спустя шесть лет. ИССЛЕДОВАНИЕ МОЛОЧНОГО КОКТЕЙЛЯ Херман, К. П., и Мак, Д., 1975. Ограниченное и неограниченное питание. Журнал личности, 43(4), 647–660. Подтверждает эксперимент, в котором люди, соблюдавшие диету, съели больше мороженого, а не меньше, после того, как выпили молочный коктейль. ЭФФЕКТ «ЧТО ЗА ЧЕРТОВЩИНА?» Поливи, Дж., и Херман, К. П., 1985. Диета и переедание: причинно-следственный анализ. Американский психолог, 40(2), 193–201. Подтверждает идею о том, что ограничение в еде делает людей склонными к расторможенному перееданию, как только они чувствуют, что правила нарушены. ДОЛГОСРОЧНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ДИЕТЫ Манн, Т., Томияма, А. Дж., Вестлинг, Э., Лью, А.-М., Сэмюэлс, Б., и Чатман, Дж., 2007. Поиск эффективных методов лечения ожирения в рамках программы Medicare: диеты — не выход. Американский психолог, 62(3), 220–233. Подтверждает вывод о том, что от одной трети до двух третей людей, сидящих на диете, на...