「沖縄やんばる古民家生活」地味で素朴で目立たないけど夏の定番 モーウィ(赤ウリ)

本日はモーウィ(赤ウリ)料理を紹介します ○モーウィの和物 ・モーウィ ・ポン酢 ・青切りオートー ・鰹節 ・塩 ①モーウィの皮と種を取り除き薄くスライスする ②塩を軽く振り水気をとる ③モーウィを絞りポン酢・オートー・鰹節を入れて味を馴染ませる。 ○モーウィのンブシー（旨煮） ・モーウィ ・厚揚げ ・自家製ツナ ・蒸し豚 ・花ニラ ・ニンニク ・出汁 ・塩 ①モーウィと厚揚げを２センチスライスにする ②蒸豚は１センチにカットする ③鍋に自家製ツナを入れ火にかける鍋が温まったらモーウィ・厚揚げ・を入れ軽く炒める ④出汁を入れ､蒸し豚のスライスも入れ20分程蒸し煮にする ⑤刻んだ花ニラとニンニクを入れ塩で味を整え更に５分ほど火入れする ⑥モーウィがしんなりしたら完成 沖縄本島・北部は家よりも山ばかりで「やんばる」と呼ばれています。 そこは緑深き山々と青い海の世界が広がる場所、つまり「ザ・田舎」です。 そんなヤンバルに生息する独身大男の生活を通して 「自然」 と 「食」 をテーマにしたチャンネルです。 どうぞチャンネル登録、宜しくお願いします。 #沖縄 #日本 #やんばる #琉球 #料理 #猫 #夏の野菜 #ヘルシー料理 #赤ウリ #夏バテ解消　#ライフスタイル ＃BlueZone ＃健康 ＃田舎 #おいしい #cooking #japanesefood. #food　#ジャングリア