EPISODIO 23 Te enseñaremos Carajillo a Nuestro Stylo, Botana y Carne en su jugo #carajillo #comida

NUESTRO CARAJILLO 30 ml. De licor 43 de chocolate 30 ml. Licor del 43 30 ml. De café 60 ml de crema para batir Chocolate para rallar Coloca hielo en un shaker , enfría, añade el resto de los ingredientes excepto la crema, bate bien. Sirve y coloca la crema batida encima, ralla chocolate para decorar. BOTANA DE JALAPEÑOS 2 Chiles jalapeños rebanados en medias lunas 3 cucharadas de aceite ½ cebolla rebanada 1 jocoque o queso crema 5 cucharadas de aceite de oliva 3 limones Salsa inglesa Jugo sazonador Sal y pimienta Galletas para acompañar Fríe en el aceite el chile cuaresmeño, deja que se fría y añade la cebolla, cuando esté bien acitronada retira del fuego. Mezcla en un tazón el jugo de limón y las salsas, sazona con sal y agrega la cebolla y chile. Coloca esta mezcla sobre el queso crema o bien jocoque, sirve acompañado de totopos o galletas. CARNE EN SU JUGO 1 kilo de Bisteces de res ½ kilo de Frijoles de la olla gueros 1 taza de Caldo de pollo 250 gr. De Tocino 15 c ebollitas cambray 1 ramita de Cilantro ½ kilo de Tomates verdes 6 Chiles serrano o al gusto 1 Diente de ajo Cebolla blanca picada para acompañar Pica el tocino en trozos grandes y ponlo a freír en una olla de barro bien caliente. Una vez dorado el tocino retíralo del fuego y reserva. Retira el tallo de las cebollitas cambray y ponlas a dorar en la misma grasa que liberó el tocino. Después de 5 minutos agrega 6 chiles serranos en la olla junto con las cebollas y cuécelos hasta que estén bien dorados y reserva. Pica los bistecs en pedazos pequeños y cocina en la olla con la grasa de tocino donde cocinaste las cebollas y los chiles. Agrega sal al gusto y deja sellar por unos minutos. En un comal asa 2 chiles , los tomates, el ajo y y media cebolla por un par de minutos nada mas para que agarren más sabor. En una licuadora agrega todos las verduras asadas, el cilantro, el caldo de pollo y licúa para obtener una salsa verde. Una vez cocido el bistec, agrega el tocino, las cebollitas cambray y los 6 chiles serranos que freíste a la olla. Agrega la salsa y cocina por 10 minutos hasta que se cueza. Sirve en platos hondos acompañado de frijoles de la olla.