【保存版】りんごのポテンシャルが爆発する、極上タルトタタンの作り方

ご視聴ありがとうございます！✨ 今回は、りんごの美味しさを極限まで引き出す、絶品タルトタタンのレシピです！ 特別な材料は一切なし。皮からペクチンを抽出したり、丁寧にカラメルを作ったりするコツを押さえるだけで、おうちで驚くほど深い味わいが作れちゃいます。 一口食べれば感動すること間違いなしの「作らないと損する」絶品スイーツ、ぜひ作ってみてください！ 💬 目次（タイムスタンプ） 0:00 オープニング 0:26 タルト作り 2:48 りんごの下処理 3:13 ペクチン抽出 4:16 カラメルりんご作り 6:06 組み立て＆焼成 7:34 型外し 8:14 完成 💡 美味しく作るためのポイント ・ペクチンの活用： りんごの皮を一緒に煮出すことで、自然なとろみと綺麗なピンク色の液が抽出できます！ ・カラメル作り： 結晶化を防ぐため、木べらなどで混ぜずにフライパンを回して火を通しましょう。 ・焼き上がり後のひと手間： 熱いうちにギュッと押しつぶしたりおもりを置くことで、隙間のない美しい仕上がりになります。 【材料】（15cm 1台分) 〜タルト生地〜 薄力粉　80g 砂糖　20g バター　40g 塩　1g 卵黄　1個 水　5g 1.薄力粉、砂糖、塩を合わせたところにバターを加える。 2.細かく刻みながらバターを馴染ませる。 3.卵、水を加え、ひとまとまりにする。 4.生地を休ませたら、丸型に抜く。 〜ペクチン〜 りんごの皮　3個分 水　100g レモン汁　小さじ１ 1.りんごの皮、水、レモン汁を小鍋に入れ、皮を押し付けながらペクチンを出す。 2.りんごの皮の色が抜けてきたら煮汁を濾す。 〜りんご部分〜 りんご　4玉 グラニュー糖　60g(カラメル用) 水　10g グラニュー糖　60g(後で入れる用) 無塩バター　20g 抽出したペクチン 休ませておいたタルト生地 1.砂糖(60g)と水を溶かし、カラメル色になるまで加熱し、火を止めバターを加える。 2.皮を剥いたりんご、残りの砂糖を加え、りんごがクタッとなるまで煮込む。 3.ペクチンを加え、5分ほど煮込む。 4.型に並べる。 5.170度で30分焼く。 6.上から押したらパイ生地を乗せ、170度でさらに30分焼く。 【使用した型】 15cm　丸型 15cm　セルクル 🔗 関連リンク・SNS ・お菓子作り教室のホームページ：oharu-mogmog.com ・公式Instagram（作ったら #タグ で教えてね！）：＠haru_mog.mog チャンネル登録と高評価、よろしくお願いします！ コメント欄でみなさんの作った感想や質問もお待ちしています🧁 #タルトタタン #りんごスイーツ #手作りお菓子 #おうちカフェ #簡単レシピ#スイーツ作り #りんごのタルト