Orange Sour IPA 1/3 [warzenie]

Warzenie piwa będącego połączeniem kilku stylów piwa: IPA, Fruit Ale, Sour Ale. Piwo ma w smaku przypominać sok pomarańczowy a jednocześnie zachować charakter piwa i intensywną sytrusową chmielowość. Orange Soure IPA 12°Blg 12l ======================= słody i zboża: --------------- słód Pilzneński 1,4kg słód pszeniczny 600g pszenica niesłodowana 500g słód Cara Gold 100g Słód Wheat Crystal 100g Chmiele: ------------- Iunga 5g Mandarina Bavaria 125g Inne: ------- Zest z 2 pomarańczy 40g 1,5 l soku pomarańczowego gips piwowarski 3g Drożdże: ------------ Safale US-05 Zacieranie: ---------------- 8 litrów wody zagrzać do temperatury 70°C wsypać wszystkie słody zacierać w temperaturze 68°C przez 30 minut podgrzać do 72°C i zacierać przez kolejne 30 min wygrzew w 78°C minut Chmielenie: ----------------- 5g chmielu Iunga na 60 minut 10g chmielu Mandarina Bavaria na 15 minut 15g chmielu Mandarina Bavariana 10 minut 20g chmielu Mandarina Bavaria na 5 minut 30g chmielu Mandarina Bavaria na 0 minut (hop stand) Fermentacja: ------------------ 1,5l soku pomarańczowego po zakończeniu fermentacji burzliwej 25g chmielu Mandarina Bavaria na ostatnie 4 dni fermentacji cichej 25g chmielu Mandarina Bavaria na ostatnie 2 dni fermentacji cichej