Czy nóż kuchenny może być ZA OSTRY?

Panuje opinia, że ostry nóż kuchenny jest bardziej niebezpieczny. Inni mówią, że jest wręcz odwrotnie - tępy nóż wymaga mocniejszego nacisku i może się omsknąć. Kto ma rację? Ale ostrość noża to nie tylko bezpieczeństwo. Czy ostrzejszy nóż zawsze lepiej kroi? CZy ostry nóż szybciej tą ostrość traci? W dzisiejszym odcinku sprawdzimy jak równe sposoby naostrzenia noża kuchennego wpływają na komfort krojenia, jakość krojenia, świeżość krojonych produktów spożywczych i retencję ostrości. 0:00 - intro 2:33 - ostrość a krojenie 3:45 - krojenie, ścinanie 6:49 - jakość krojenia 10:26 - porady praktyczne