ESCABÈCHE DE MAQUEREAUX AU VIN BLANC par le chef Gilles Seiler
CAVE DE TURCKHEIM
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ESCABÈCHE DE MAQUEREAUX AU VIN BLANC par le chef Gilles Seiler
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ESCABÈCHE DE MAQUEREAUX AU VIN BLANC par le chef Gilles Seiler
La recette pour 4 personnes :
2 beaux maquereaux (en filets)
20 cl vin blanc sec
15 cl huile olive
10 cl vinaigre de xéres
1 carotte
1 oignon
½ citron jaune
2 gousses d’ail
1 branche de thym
2 feuilles de laurier
1 pincée piment espelette
Sel / poivre
Fines herbes
Aux Trois Poissons
15 quai de la poissonnerie, 68 000 Colmar
Tel : 03.89.41.25.21
Mail : auxtroispoissons@calixo.net
