NUOVA RICETTA PAN GOCCIOLI LE BRIOCHES PER UNA COLAZIONE SPAZIALE-Corso di pasticceria

🔴per fare una donazione al fine di migliorare il canale cliccate qui 👇 👇 👇 👇 👇 👇 👉https://gofund.me/a1e6812d ricetta per 12 pan goccioli da 90g circa 400g farina manitoba 100g farina00 comune 75g zucchero 8g sale 65g burro o margarina inizialmente 65g burro dopo incordato l'impasto 2 uova intere medie circa 100g 150ml latte a temperatura ambiente 12g lievito di birra fresco (secco 4g) un pizzico di limone e arancia grattugiata impastare il tutto e quando l'impasto risulta incordato inserire i restanti 65g burro. Ad impasto ultimato inserire le gocce di cioccolato e fare lievitare per circa 4 ore. formare 12 pezzi da 90g circa fare lievitare il doppio del volume Cottura 190° forno statico per massimo 8-10 minuti spruzzare con sciroppo di zucchero 50g zucchero e 50g acqua al bollore è pronto e spruzzare sui pan goccioli. #simoneespositopasticciere #brioches #colazione #cioccolato #recipe #cucinaitaliana