#21「和梨のコンポート」をつくりながら

🎙️今回の「料理つくりながラジオ」は… いただきものの和梨、ちょっと甘みが弱かったので、 ひと工夫してコンポートに仕立ててみました。 白ワインとグラニュー糖、レモン汁で煮て、 一晩じっくり冷やしたら、驚くほどジューシーなスイーツに大変身。 素材をムダにせず、おいしく活かす工夫をゆるっと語っています。 👨‍🍳今回のキッチントークはこんな感じ： ・和梨を加熱するとどう変わる？ ・甘さが足りない果物をリカバリーする方法 ・白ワインの量と香りのバランス ・レモンの“キレ”で仕上がりが引き締まる話 ・コンポートの楽しみ方、アイスやヨーグルトとの相性も 🍷かえるシェフのひとこと： 「ちょっと味が薄い、ちょっと余った、でも捨てたくない。 そういう果物が、一晩で“ごちそう”になります。」 📌素材にやさしい、やさしい甘さのまかないスイーツ。 かえるシェフのラジオ、今日ものんびりお楽しみください♪ 🎧 ごちそうさまは、ラジオのあとで。