Chili con Moose er vår egen vri på chili con carne – laget med elgkjøtt, chili og masse gode smaker.

Chili con Moose vant Oi!-retten 2026 under Trøndersk Matfestival. Dette er en enkel gryte å lage, men den trenger litt tid på plata. La den stå og småkoke i 2–3 timer, så smakene får utvikle seg skikkelig. _____________________________________________________________________ Her får du hele oppskriften 👇 Ingredienser: 1 kg elgkjøttdeig 2–4 ss nøytral olje, til steking 2 løk, finhakket 7–9 fedd hvitløk, finhakket 4–5 store chili, finhakket 2 ss tomatpuré 5 dl kjøttfond (eller 2 kjøttbuljongterninger rørt ut i 5 dl kokende vann) 2 bokser hermetiske tomater 1–2 ss salt, smak til 1–2 ts nykvernet sort pepper 1–2 ss chilipulver, eller etter smak 1 ss malt spisskummen 1 boks chilibønner 1 boks sorte bønner 1 boks kidneybønner Til servering: Tortillachips Stracciatella _________________ Fremgansmåte: Varm en stor jerngryte med litt olje. Stek elgkjøttdeigen i to omganger på høy varme, slik at kjøttet får en fin stekeskorpe i stedet for å koke. Legg det ferdigstekte kjøttet til side. Tilsett eventuelt litt mer olje i gryten. Fres løk, hvitløk og chili på middels varme til løken er myk og blank. Rør inn tomatpuré og la den steke i omtrent 1 minutt. Ha kjøttet tilbake i gryten og tilsett kjøttfond. Rør inn de hermetiske tomatene, salt, pepper, chilipulver og spisskummen. La gryten småkoke i 2–3 timer, og rør om av og til. Den lange koketiden gir en dyp og fyldig smak. Hell chilibønnene med laken rett i gryten. Skyll kidneybønnene og de sorte bønnene godt i kaldt vann før de tilsettes. La gryten småkoke videre i omtrent 15 minutter, slik at bønnene blir gjennomvarme. Smak til med ekstra salt, pepper og chilipulver før servering. Server Chili con Moose rykende varm med sprø tortillachips og Stracciatella. _________________ Og skulle det mot alle odds bli rester – ingen fare. Chili con Moose er nesten enda bedre dagen etter. Vel bekomme! Flere oppskrifter og mer fra Raavaren finner du på raavaren.no.