Nachpasteurisieren: Das Einkoch-Basic, das du kennen solltest 💡

Schimmel im Eingekochten? Am besten lässt man ihn gar nicht erst entstehen. Nachpasteurisieren ist eine einfache Möglichkeit, beim Haltbarmachen zusätzlich vorzusorgen – besonders dann, wenn beim Abfüllen nicht sicher ist, ob wirklich überall noch ausreichend hohe Temperaturen erreicht werden. Für mich ist das echtes Einkoch-Basiswissen: Man muss nicht jedes Glas nachpasteurisieren. Aber man sollte wissen, wann es sinnvoll ist und wie man es richtig macht. Denn manchmal ist ein kleiner zusätzlicher Schritt genau das, was später den Unterschied macht. #Nachpasteurisieren #Einkochen #Haltbarmachen #Einwecken 0:00 Einleitung 0:18 Beim Einkochen alles richtig gemacht und trotzdem Schimmel? Die Ursache 1:58 Die Lösung für das Problem 3:43 Wie führt man eine Nachpasteurisation durch - mehrere Möglichkeiten 5:02 Spezialfall: Nachpasteurisieren im Backofen 5:43 Wie lange muss man nachpasteurisierten? 7:37 Wann sollte man nachpasteurisierten? Dieses Video wurde produziert mit freundlicher Unterstützung von glaeserundflaschen.de - Home of Steffi! 😃 Einmachgläser, Flaschen, Weckgläser, Zubehör zum Einkochen und vieles mehr findet Ihr in unserem Shop: https://www.glaeserundflaschen.de/ 📌 Haftungsausschluss – „Steffi kocht ein“ Alle Inhalte auf diesem Kanal basieren auf meinen eigenen Erfahrungen, meinem Wissen aus der Praxis und meiner Ausbildung in der Konservierungstechnik. Ich gebe mir größte Mühe, alle Informationen sorgfältig, nachvollziehbar und alltagstauglich aufzubereiten. 👩‍🍳 Bitte beachte: Die gezeigten Methoden sind für den Hausgebrauch gedacht. Wer Rezepte und Techniken ausprobiert, handelt eigenverantwortlich. 👶 Wenn du für empfindliche Personen kochst (Kleinkinder, ältere Menschen, Schwangere), orientiere dich bitte an offiziell empfohlenen Konservierungsverfahren. ❤️ Bleibt neugierig – aber auch verantwortungsbewusst! Mehr Rezepte rund ums Einkochen und Vorrat anlegen findest du auf meinem Kanal! Eure Steffi