#مسحب الدجاج بطريقه المطاعم الشهيره ومراحل تصنيعه

خبره اكثر من ٢٠ عام في تصنيع #مسحب الدجاج من داخل المطاعم الشهيرة المقادير ثلاث صدور دجاج ملعقتين هوت صوص ملعقة صغيرة ثوم بودرة ملعقة صغيرة بصل بودره ملعقتين بابريكا نص ملعقة كزبرة جافة نص ملعقة فلفل اسود ربع ملعقة ملح ربع ملعقة كركم نص ملعقة سبع بهارات او بهار دجاج ملعقة زبادي شطه مجروشه حسب الرغبه اولا تقطع الصدور نصفين او الي شرايح رفيعه تتبل بجميع البهارات وتترك بها ساعتين نجهز كيس فالكون ونضع كميه مناسبه من الدجاج بحيث يكون سمك الكيس سنتميتر الي ٢سنتيميتر ويغلق الكيس جيدا ونتاكد من عدم وجود فراغات بالكيس ويصغط جيدا ويوضع اي شيء ثقيل عليه ويدخل الفريزر لمده يومين بعد ذلك يقطع الكيس بالسكينه طوليا بحيث نحصل علي شرايح مستطيله بعد ذلك نكون مجهزين دقيق وخليط البيض والبقسماط مقادير خليط البيض بيضتين خمس ملاعق دقيق تمبورا او عادي ملح وفلفل ربع ملعقة صودا ملعقة كبيرة نشا معلقتين حليب ويقلب الكل جيدا حتي نحصل علي قوام ثقيل بعد ذلك يوضع شرايح الدجاج بالدقيق اولا ثم البيض ثم البقسماط ثم يقلي في الزيت ويقدم مع الصوصات المختلفه