일주일 만에 르방 만들기

르방 같이 만들어요 쇼츠로 르방 만들기를 올려두었지만 한번에 보면 좋을 것 같아 긴 영상으로 만들었어요. 여름보다는 더디지만 튼튼하게 르방 키우기에 딱 좋은 계절입니다. 르방. 저는 어렵게 생각하지 않고 편하게 키웁니다 1-2g 정도 오차는 그냥 넘어가고 먹이주기(르방에 밀가루와 물 섞어주는 것을 먹이주기라고 해요) 시간도 딱 지키지 않을 때가 더 많아요. 그래도 잘 크니 걱정하지 마시고 도전해 보세요^^ 처음 통밀가루1:물1 섞고 2-3일차는 르방1:물1:밀가루1 해요. 4일차 부터 르방1:물2:밀가루2 요렇게 섞어서 지켜봅니다.(이렇게 먹이주는 양을 늘려주면 더 안정적으로 자라나요) 아래 일자별로 정리해 두었으니 참고해 주세요. *실내온도 24도 *물온도 24도 르방 만들기 1일 물(24도) 5g + 호밀 또는 통밀 5g 잘 섞어서 24시간 두기 2일 물(24도) 10g + 강력분 10g 잘 섞어서 24시간 두기 3일차 반(15g) 덜어내고 + 물15g + 강력분15g 잘섞어서 24시간 두기 4일차 르방 10g + 물 20g + 강력분 20g 잘 섞어서 24시간 두기 5일차 르방 10g + 물 20g + 강력분 20g 잘 섞어서 24시간 두기 6일차 르방 10g + 물 20g + 강력분 20g 잘 섞어서 24시간 두기 7일차 르방 10g + 물 20g + 강력분 20g 잘 섞어서 12시간 정도 되니 사용할 수 있는 정도의 르방이 되었어요. 8일차 치아바타 만들려고 8일차에는 르방 20:물40:강력분40으로 주었어요. 90그람 사용하고 남은 10그람은 밥주기에 사용했어요! 이렇게 만들어진 르방은 **실온에서 키울경우 매일 먹이주기 하시면 되는데 비율은 1:1:1 / 1:2:2 / 1:3:3 /...../1:10:10 어떤 비율로 주셔도 됩니다. 저는 평소에는 1:2:2/1:3:3 정도의 비율로 주는데, 가령 빵에 사용하고 정말 조금 남았다.. 그럴때는 1:10:10 정도로 주기도 합니다. **냉장보관시 계속 먹이주기가 어려우실 경우 사용하지 않는 르방은 냉장보관 하시고 1주일에 한번씩 밥주기 하면됩니다. 저는 먹이주기 하고 바로 냉장에 넣어 놨다가 사용할때 꺼내서 충분히 부풀면 2회정도 먹이주기를 더 하고 사용합니다. **빵만들때 사용할 경우 만약 빵만들때 90그람을 사용해야 한다고 하면 르방 20g: 물40g : 밀가루40g 총 100그람으로 만들어 피크(부피가 2-3배이상 부풀고 표면에 기포가 있음)가 되었을때 90g사용하고 남은 10g으로 먹이주기를 해서 키웁니다.