건강한 르방 만들기｜3~4일 정체기 극복! 르방 리프레쉬 & 밥주기 Sourdough Starter Recipe

🥖 건강한 르방 만들기 & 리프레쉬 가이드 처음 르방을 만들고 밥을 주면서 키우다 보면 "이게 맞나?" 싶은 순간이 있어요. 첫날은 부풀며 성공을 예감했는데, 3~4일째 갑자기 잠잠해지거나 정체기를 만나곤 하죠. 계속 밥을 주고 리프레쉬를 해도 부풀지 않으면 누구나 불안하기 마련이에요. 이번 영상에서는 이런 고민을 해결하고, 건강하고 쑥쑥 자라는 르방 스타터를 만드는 방법을 모두 정리했습니다. 영상에서 다루는 내용 르방 1:1 리퀴드 스타터 만들기 정체기 극복 방법 12시간/24시간 리프레쉬 팁 건강한 르방 상태 사워도우, 천연발효빵에 사용할 수 있는 유지 & 보관법 저는 약 9일간 르방을 키웠고, 환경 변화가 큰 여행 중에도 데리고 다니며 성공했으니 누구나 성공하실 수 있을 거예요. 영상 끝에는 항목별 **건강한 르방 만들기 팁**도 정리했으니, 꼭 참고하셔서 앞으로 사워도우, 깜빠뉴, 천연발효빵까지 이어가 보아요! Healthy Levain Starter Guide Making a levain can be tricky. The first day it may bubble up, but by day 3–4 it can suddenly become quiet. Even with regular feeding, it might not rise, leaving you wondering if it’s working. In this video, you’ll learn: How to make a 1:1 levain starter How to handle the 3–4 day stagnation phase Feeding & refresh tips How to keep your levain healthy and ready for sourdough or naturally fermented breads I nurtured my levain for 9 days—even while traveling—and it thrived. Follow these tips to create a strong, resilient starter for all your baking! 🥖 르방 만들기 작업 순서｜Levain Making Timeline 00:00 인트로 — 르방 만들기 하이라이트 00:38 Day 1 — Starter 제조 (호밀, 통밀 혼합) 01:42 Day 2 — 1차 Refresh 02:57 Day 3 — 2~3차 Refresh, 정체기 시작 04:25 Day 4 — 4~5차 Refresh, 이동 & 환경 변화 05:16 Day 5 — 6~7차 Refresh 진행 05:48 Day 6 — 8~9차 Refresh, 효모균 안정 & 상태 변화 06:52 Day 7 — 10~11차 Refresh 07:41 Day 8 — 12~13차 Refresh, 발효 속도 빨라짐, 요거트 향 08:23 Day 9 — 14차 Refresh, 성장 속도 타임랩스 09:02 르방 리퀴드 완성 & 밥주기 방법 10:01 르방 보관법 & 건강한 르방 만드는 팁 총정리 ▶ 르방만들기(르방 리퀴드) 1. 르방 스타터 → 처음 씨앗(스타터) 배양 단계 호밀 또는 통밀 20g 물 20g 꿀 2g 2. 1차 르방 리프레쉬 → 스타터 일부를 사용해 본격적으로 키우기 시작 르방스타터 25g 강력분 25g 물 25g 3. 2차 르방 리프레쉬부터 동일 → 매번 일정량만 덜어내고, 같은 비율로 계속 밥 주면서 유지 1차 리프레쉬 20g 강력분 20g 물 20g ▶ Making Levain (Liquid Levain) 1. Levain Starter → Initial seed culture stage 20g rye or whole wheat flour 20g water 2g honey 2. 1st Levain Refresh → Using part of the starter to start building the levain 25g levain starter 25g bread flour 25g water 3. 2nd Refresh & onward → Keep a portion, feed same ratio 20g from previous refresh 20g bread flour 20g water ----------------------------------------------------------- 📌 밀핑 채널을 구독하고 좋아해주셔서 감사합니다. 영상 레시피는 가정에서 즐기는 홈베이킹 전용이에요. 상업적 판매, 클래스, 강의 등에는 사용이 불가하니 참고해주세요. Full recipe is in the video description below (click “Show more”) Please use the translation option to read in your language. Your subscription and likes mean a lot to me♡ Thank you for watching! #르방 #르방만들기 #르방보관법 #르방빵만들기 #르방밥주기 #르방리프레쉬 #LevainStarter #SourdoughStarterRecipe