Festliches Weihnachtsessen- Geselchtes/Kasseler

Geselchtes hat in Österreich eine sehr lange Tradition - schon wegen der Haltbarkeit des Fleisches durchs Räuchern (althochdeutsch- arselchan) war es immer verfügbar ca 750g-1000g geselchtes (Ripperl, Schopf/Schulter, usw.) geselchte Bratwürste ca 500g-700g Sauerkraut 1geh. TL Salz 1EL Pfefferkörner ganz 2 Lorbeerblätter 1geh. TL Kümmel ganz 1EL Wachholderbeeren