これなんですか？イルカのここです。…食べてみた！

クジラを食用としてきた我が国では、小型のクジラである「イルカ」もまた食べる地域があります。そのような地域のひとつ静岡県中部の蒲原・由比地区には、イルカのヒレを原料に作られた「いるかすまし」という料理があります。 その独特な質感と食感から「食用のゴム」と揶揄されることもある「すまし」ですが、刺さる人には大変刺さる味。数年前に初めて食べて以来刺さり続けている野食ハンターが、当地のもう一つの特産イルカ料理「いるかのたれ」とともにご紹介します。 #イルカ #ソウルフード #静岡