Ep.37 Koih koci 迷你南瓜椰丝红龟粿，不要再买外面的了，自己做更好吃更健康，Q弹韧劲一口气就吃了几个。😄😋(Pumpkin Coconut Cake)

Hi! 👋我是Lily 姐，在厨房边煮边学，记录每一顿家常菜，喜欢简单不复杂，好吃又下饭的 料理，我们一起来学习，一起开饭吧！😋 南瓜椰丝红龟粿 馅料材料： 白椰丝400g 马六甲椰糖130g捣碎（我没用完，用了大概100g） 水130ML(如果水不够太干可以再加) 盐半茶匙 玉米粉半茶匙（加一汤匙水搅拌备用） 班兰叶2片（剪小段） 香蕉叶（剪好备用） 面团材料： 南瓜400g(压成南瓜泥取300g备用） 糯米粉400g 细白糖2汤匙 水120ML 油4汤匙（包括涂抹） 馅料做法：锅里倒入水加入椰糖班兰叶煮开，再加入椰丝，盐，玉米粉水炒干炒香出锅备用。 面团做法： 大碗倒入南瓜泥加入糖搅拌均匀，再加入糯米粉，慢慢加入水开始搓面团 （注意：水分几次慢慢加入，蒸出来的南瓜泥如果很湿很多水份，那么清水可能用少，相反如果南瓜泥水份很少，那么清水也有可能会用超过120ML,自己拿捏。） 面团搓到差不多成团先捏两小片煮熟再放回面团里面（这是做面种，糕点会更加Q弹韧劲）然后一起搓到面团成型，加入油再搓到面团光滑发亮不粘手就可以了。 （最后做红龟粿包馅做造型请看视频）谢谢！🙂