ಹೆರಳಿಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಎಸೆಯೋ ಮುನ್ನ 1 ನಿಮಿಷ ಈ ವಿಡಿಯೋ ನೋಡಿ / Citron Gojju | Stop Throwing Heralikayi Peel!

Welcome to Ajetha's Ruchi Mane! Heralikayi Gojju (Citron Relish) is a classic Karnataka delicacy celebrated for its harmonious balance of tangy, spicy, sweet, and subtle bitter flavours. In this authentic home-style recipe, finely diced citron peel is simmered until tender, infused with jaggery, and enriched with a freshly roasted spice paste of chana dal, urad dal, fenugreek, dried chilies, and dry coconut. Finished with fresh citron juice and a fragrant tempering of mustard seeds and hing, this long-lasting traditional gojju pairs perfectly with hot steamed rice and ghee, curd rice, or akki rotti. ​Ingredients | ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ​For the Roasted Spice Paste | ಮಸಾಲೆ ರುಬ್ಬಲು: ​Chana Dal (Bengal gram) | ಕಡಲೆಬೇಳೆ: 3/4 tsp ​Urad Dal (Split black gram) | ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ: 2 tsp ​Fenugreek Seeds (Methi) | ಮೆಂತ್ಯ: 1/4 tsp Sesame seeds -1 tsp ​Dry Red Chilies (Spicy) | ಒಣಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ: 6 ​Byadgi Chilies (for color) | ಬ್ಯಾಡಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ: 2 ​Dry Coconut (grated) | ಒಣ ಕೊಬ್ಬರಿ ತುರಿ: 1/2 cup ​For the Gojju & Tempering | ಗೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ: ​Citron (Heralikayi) | ಹೆರಳೆಕಾಯಿ: 2 (finely chopped peel + fresh juice / ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ರಸ) ​Jaggery | ಬೆಲ್ಲ: 3–4 tbsp (adjust to taste / ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು) Tamarind -marble sized ​Cooking Oil | ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ: 2–3 tbsp ​Mustard Seeds | ಸಾಸಿವೆ: 1 tsp ​Asafoetida (Hing) | ಇಂಗು: a generous pinch / 1 ಚಿಟಿಕೆ ​Salt | ಉಪ್ಪು: to taste / ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ​Water | ನೀರು: as needed / ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ​ Heralikayi Chithranna:    • ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸೋ ಹೆರಳೆಕಾಯಿ ಚಿತ್ರಾನ್ನ | Aut...   ​#HeralikayiGojju #CitronGojju #KarnatakaRecipes #TraditionalRecipes #SouthIndianFood #AuthenticFlavors #KannadaCooking #Gojju #CitrusRelish #HomeCooking #IndianVegetarian #HeritageCuisine