#Vrat ki thali

1. व्रत वाले सूखे आलू (Dry Aloo Sabji) • उबले आलू: 4-5 मध्यम आकार के (कटे हुए) • देशी घी: 2 बड़े चम्मच • जीरा: 1 छोटा चम्मच • अदरक: 2 चम्मच बारीक कटा हुआ • हरी मिर्च: 2-3 बारीक कटी हुई • सेंधा नमक (Rock Salt): स्वादानुसार • काली मिर्च पाउडर: ½ छोटा चम्मच • हरा धनिया: 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ • नींबू का रस: 1 बड़ा चम्मच 2. रसेदार / मसालेदार आलू की सब्जी (Ras Wale Aloo Sabji) • उबले या कच्चे आलू: 3-4 (मोटे टुकड़ों में तोड़े हुए या कटे हुए) • टमाटर: 2-3 बारीक कटे हुए • देशी घी: 1-2 बड़े चम्मच • जीरा: 1 छोटा चम्मच • हरी मिर्च: 2 कटी हुई • अदरक: 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ • दही: 1 बड़ा चम्मच (फेंटा हुआ, ग्रेवी के लिए) • काली मिर्च पाउडर: ½ छोटा चम्मच • सेंधा नमक: स्वादानुसार • पानी: 1.5 से 2 कप (रसे/ग्रेवी के अनुसार) • हरा धनिया: सजावट के लिए 3. फलाहारी रायता (Vrat Raita - आलू या खीरा रायता) • गाढ़ा दही: 1-2 कप (अच्छी तरह फेंटा हुआ) • उबला आलू (कटा हुआ) या कद्दूकस किया हुआ खीरा: ½ कप • भुना जीरा पाउडर: ½ छोटा चम्मच • सेंधा नमक: स्वादानुसार • काली मिर्च पाउडर: ¼ छोटा चम्मच • हरी मिर्च: 1 बारीक कटी हुई • हरा धनिया: बारीक कटा हुआ 4. मखाना खीर (Makhana Kheer) • मखाना (Phool Makhana): 2 कप • फुल फैट दूध: 1 लीटर • देशी घी: 1-2 छोटा चम्मच (मखाने भूनने के लिए) • चीनी: ½ से ¾ कप (स्वादानुसार) • इलायची पाउडर: ¼ छोटा चम्मच • ड्राई फ्रूट्स: बादाम, काजू और पिस्ता (कटे हुए) • केसर के धागे: 10-12 (वैकल्पिक)