L'AOP Pouligny-Saint-Pierre tire le meilleur de son terroir

Direction Martizay, dans l’Indre, à la ferme de Bray, où Wilfried Falcotet, producteur fermier et président de l’ODG, nous ouvre les portes de sa fùe pour nous faire découvrir un fromage d’exception : le Pouligny-Saint-Pierre AOP. ➡️ Avec seulement 22 communes concernées, cette AOP détient la plus petite aire géographique des fromages AOP… et pourtant, elle rayonne grâce à un terroir unique, situé au cœur du Parc Naturel Régional de la Brenne, aussi appelé le pays des 1000 étangs. 🌿 Ici, la richesse vient des terres pauvres. En valorisant les sols humides avec des légumineuses adaptées comme la luzerne ou le trèfle violet, les chèvres ont un fourrage de qualité. 🥛 Résultat : un lait plus riche, des animaux en bonne santé, et un fromage à la saveur authentique, symbole du lien fort entre savoir-faire paysan, biodiversité locale et qualité AOP. 📽️ Découvrez cette belle histoire de terroir, d’innovation et d’engagement en images 👇