10 Formas de Conservar Fruta Sin Nevera que se Usa

Cuando la patata llegó a España, nadie la quiso. Vino de América en el siglo dieciséis y durante casi doscientos años no se comió. Se plantaba en los jardines de los monasterios como curiosidad, se le daba a los cerdos, y la gente desconfiaba de ella. Hasta que llegaron las hambrunas de verdad y esa raíz sospechosa se convirtió en lo único que había entre muchas familias y el hueso. En este vídeo contamos qué se hacía exactamente cuando en la despensa ya no quedaba más que un cesto de patatas y había cinco o seis personas esperando la cena. Porque en esa situación concreta, aquellas mujeres desarrollaron un repertorio que hoy asombra por lo variado que era partiendo de una sola cosa. Aquí vas a ver: Por qué fue la patata y no otra cosa: rendimiento, autonomía y conservación Cocidas con piel, y por qué nunca se pelaban antes Dónde se guardaban exactamente, y la patata perdida a tiempo que salvaba veinte La sopa de patata y el truco de cascarlas en vez de cortarlas Las patatas viudas, el nombre más honesto de la cocina española Al rescoldo, cocinadas con un calor que ya se estaba perdiendo La tortilla estirada: mucha patata, poco huevo, ancha y fina Estirar con un cereal, y el problema nutricional que resolvía sin saberlo Las patatas rellenas, el plato que parecía comida de fiesta El pan de patata, cuando la harina no alcanzaba Lo que se hacía con el agua de cocción, las mondas y las patatas pequeñas Y al final, la otra cara: en Irlanda, a mediados del siglo diecinueve, una población entera acabó dependiendo casi por completo de la patata. Llegó una enfermedad, arrasó las cosechas varios años seguidos, y el país perdió una parte enorme de su gente. La patata no falló por ser mala. Falló porque no había nada detrás de ella. Cuéntame en los comentarios cómo se hacían las patatas en tu casa y qué versión no he nombrado. Cada zona tenía la suya: hay guisos de patata en este país que solo se hacen en tres pueblos y que no están escritos en ningún libro. Si te ha gustado, suscríbete. Cada semana recuperamos algo de la cocina de antes, antes de que se pierda del todo. #Patatas #CocinaTradicional #RecetasDeLaAbuela