Превращение пищевых отходов в изысканное блюдо – ресторан Rest в Осло переосмысливает концепцию у...

«Rest» в переводе с норвежского означает «остатки», и именно их используют шеф-повара ресторана Rest в своем дегустационном меню. Шеф-повара Джимми Эйен, Мадс Ревхейм-Скьольден и Кристофер Кристиансен придерживаются строгой философии безотходного производства и используют ингредиенты, которые никому больше не нужны. Остатки. Отходы. Части животного, которые обычно не используются. Части рыбы, которые часто выбрасывают обратно в океан. Некрасивые/несовершенные продукты. Это один из самых экологичных ресторанов, в которых мы были, и один из самых вкусных. Что для одного мусор, для другого сокровище, и Rest превращает продукты, которые иначе были бы выброшены, в золото. Даже тарелки и керамика здесь сделаны из остатков глины! Понравилось это видео? Подпишитесь. Откройте для себя лучшие рестораны Осло: https://andershusa.com/foodie-maps/th... Забронируйте столик в ресторане Rest: https://www.restaurantrest.com/ Меню: 1750 норвежских крон (196 долларов США / 166 евро) Подписывайтесь на нас:   / carnivorr     / andershusa     / andershusacom   https://andershusa.com Музыка от Epidemic Sound: http://www.epidemicsound.com Ash Niño – Midnight Specials Tomas Skyldeberg – Consuming Desire Отказ от ответственности: Это видео спонсировано Августой Арнесен.