Мятный крем для торта. Простой рецепт, вкусно и просто!

Всем привет! Добро пожаловать на канал - Gala Kitchen. Любите готовить? Ищете рецепты? Тогда мой канал поможет вам в этом. Рецепты супов, рецепты вторых блюд, десерты и рецепты салатов. Всё это есть на канале Pro.GalaKitchen. Секреты вкусного приготовления и различные лайфхаки на кухне, помогут вам в приготовлении вкусных блюд. Ваша семья будет довольна, вы их точно удивите разнообразием приготовленной еды по нашим рецептам. Подписывайтесь на канал ✅ Ставьте палец вверх 👍 Делитесь своим мнение в комментариях ✉️ В этом видео... Сегодня мы с вами приготовим мятный крем для торта и капкейков. Сначала надо отмерить семь грамм перечной сухой мяты, если есть свежая возьмите 20 грамм, сухую покрошите руками, свежую порежьте, залейте мяту сливками для взбивания, 200 мл перемешайте и оставьте в холодильнике на 6 часов свежую мяту, на 12 часов сухую, чтобы мята отдала свой вкус сливкам. Достаньте утром мяту из холодильника, процедите через сито, сама мята нам не нужна, нам нужны мятные сливки. Выложите в емкость для взбивания сыр маскарпоне, вылейте туда же мятные сливки, сахарный мелкий песок или сахарную пудру, добавьте для цвета пару капель красителя и перемешайте все ингредиенты. Поставьте перед взбиванием миску в морозилку на 5 минут. Затем взбейте наш мятный крем для торта. на небольшой скорости до пиков, всё наш мятный крем готов, можно его использовать для капкейков или тортиков, мы с вами сделаем мятный торт из него, для торта надо сделать более воздушный крем, взбейте оставшиеся сливки и перемешайте их с кремом. Я заранее испекла классический бисквит, крем и бисквит разделила на две части, на дно формы кладем первый корж, выкладываем половину крема, равняем, затем кладем второй корж, на него оставшуюся часть крема, равняем и отправляем опять в холодильник для застывания на ночь или на 6 часов, крем у нас стабилизировался можно доставать торт из формы, у нас форма диаметром 27 см.. Если вы не использовали пищевую пленку, как я, обязательно пройдите ножом перед открыванием формы вот такой тортик у нас получился, теперь хочу его залить шоколадом. Чтобы тортик не съехал с подложки, смажьте ее кремом ,а потом заготовку отправьте в холодильник. Теперь сделаем ганаш, он у нас будет шоколадно-мятный, возьмите емкость для паровой бани, нам нужна плитка шоколада, лучше темного, у меня был только молочный, отмерили 200 гр., к шоколаду положили 25 гр. сливочного масла, затем туда же выливаем пять столовых ложек молока. Ставим сотейник на водяную баню и растворяем наш шоколад при непрерывном помешивании. Масса стала однородной, снимите её с плиты, но не вытаскивайте сотейник из сковородки. Возьмём несколько мятных карамелек, истолчём их в ступе, пусть будет средняя фракция. При добавлении к ганашу карамельки немного подтают, нам надо чтобы ганаш немного похрустывал мятой и не полностью растворилась карамель в горячем шоколаде. Добавьте карамель в шоколад и перемешайте немного, всё ганаш готов. Достаём торт из холодильника, ганаш немного остыл, можно обтягивать торт, если шоколадная масса будет слишком горячей, крем у нас потечёт и торт потеряет форму. Выливайте частями и равномерно распределяйте его по поверхности, сделаем подтёки на край аккуратно выливаем шоколад делаем потёки, оставшуюся массу выливаем сверху и опять отправляем наш торт в холодильник до застывания шоколада, я украсила пищевыми блёстками, вы можете экспериментировать на своё усмотрение. Мятный торт готов, вкуснее всего он будет на второй день, коржи мы не пропитывали, крем сам их пропитает. Очень нежный тортик у нас получился, вкус мятный, очень хорошо сочетается с шоколадом. Приятного аппетита. Состав бисквита вы можете найти на страницах интернета, мы вам расскажем про состав крема и ганаша. Мятный крем для торта и капкейков(плотный): Мята перечная сушеная 7-10 гр. Сливки 33-35% 100гр. Сливочный сыр маскарпоне 250гр. Гелевый краситель 1 капля Крем для торта (воздушный): Мята перечная 20 гр. Сливки 33-35% 500 мл. Сливочный сыр маскарпоне 500 гр. Гелевый краситель (бирюзовый) 2 капли. Ганаш для обтяжки торта: Темный или молочный шоколад 200 гр. Сливочное масло 25 гр. Молоко 3,2% 5 столовых ложек. Мятная карамель 7шт. Вы также можете подписаться на нас тут: Дзен - https://zen.yandex.ru/id/5fe8e8fadba1... ВК - https://vk.com/gala.kitchen Телеграм - https://t.me/galakitchen Facebook -   / gala.secretkitchen   Инст -   / galasecretkitchen   Pinterest - https://www.pinterest.ru/galasecretki... #ГотовимДома #Еда #GalaKitchen