古民家で昔ながらの梅干し作り【土用干し】【セルフリノベ】【素人DIY】【第28話】【古民家で昔ながらの田舎暮らしを目標に】【通い古民家】

通い古民家チャンネルへようこそ。 福井県の嶺南のとある田舎に購入した築130年の古民家を 片道約100㎞を通いながら素人DIYしていくチャンネルです。 6月の前半に漬けた梅。 1日半ほどで梅酢が上がり、すぐに紫蘇玉を作って梅酢と合わせ 赤梅酢に梅を漬けておきました あれから約1カ月半が経過して 夏の土用のこの時期に、連日晴れる日に合わせて 先日古民家にて梅の土用干しをおこないました 天日で干すことで保存性が上がって殺菌もされて ふっくらねっとりと梅干しらしい食感に 赤紫蘇も目安量の倍ほど入れたので梅も真っ赤に染まってくれて 香り良く仕上がったと思います😳 長めの動画になりますが見ていただけると嬉しいです😊 よろしくお願いします✨ ◎素人DIYをしていく上での自分の中での決め事 古い建物をDIYやリフォームをしていく時に1つ1つ購入したり良い材料を使ってしまうと簡単に家1件が購入できてしまうほどの費用がかかってしまいます。 通いながらこの古民家をDIYしていく上で 「なるべく必要以上にお金をかけすぎない。再利用できるものや利用できるものは利用する」 「便利な機械などに頼りすぎずに手作業でできる部分は手作業をする」 という考えで行っています。 ◎今回おこなった土用干しの流れ 竹ザルに並べた梅、赤紫蘇、梅酢を朝から天日にあてて、日中梅は何度かひっくり返しながら 1日目は夜には室内に入れました 再び2日目は朝から天日にあてて、二日目は夜も外に出しておき夜露にあてました（夜露にあてることで梅干しの皮が柔らかくなり口当たり良く仕上がるため） 3日目は干し具合を見ながら数時間のみ干して、その後梅酢の中に干した梅干しと赤紫蘇を戻して床下に置きました（梅酢がなじめば梅干しの完成） #土用干し #通い古民家 #古民家 #素人DIY　#セルフリノベ